Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- sporák nebo varná deska;
- mixér
- sekací nůž;
- krájecí deska;
- 3 litrová pánev;
- kuchyňské váhy;
- hrubé struhadlo;
- cedník;
- odměrka;
- lžíce;
- sklenici;
- polévková deska.
Složky
| Produkt | Množství |
| Brokolice | 400 g |
| Brambor | 1 ks |
| Sůl | 1,5 lžičky |
| Malá cibule | 1 ks |
| 15% smetany nebo mléka | 150 ml |
| Tvrdý sýr | 150-200 g |
| Zeleninový vývar | 0,5 zásobníku |
| Voda | 600-700 ml |
| Sušenky | 50-60 g |
Krokové vaření
- Oloupejte 1 brambor. Odstraňte plevy z 1 malé cibule.
- Brokolice rozdělujeme na středně velké květenství. Veškerou zeleninu jsme vložili do cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou a nechte přebytečnou tekutinu odtéct po dobu několika minut.
- Brambory nakrájejte na malé kostky.
- Nakrájejte cibuli na malé kostky.
- Do 3litrové pánve nalijte kostky brambor, cibule a brokolice, přidejte 600-700 ml vody tak, aby mírně pokrývala zeleninu.
- Dáme pánev na velký oheň, přivedeme k varu, snížíme teplo, přidáme 1,5 lžičky. sůl a vařte zeleninu po dobu 15-20 minut, dokud brambory nejsou měkké.
- Po uplynutí 15–20 minut vypněte oheň, nalijte vývar vzniklý v důsledku vaření zeleniny do sklenice, aby se ukázalo 0,5 šálku kapaliny, zbytek vývaru vypusťte z pánve.
- Mletou vařenou zeleninu na pánvi s mixérem rozdrťte.
- Do bramborové kaše přidejte 150 ml smetany 15% nebo mléka a vše znovu promíchejte v mixéru.
- Přidejte 0,5 šálku zeleninového vývaru a promíchejte v mixéru, dokud nebude hladký.
- Na hrubé struhadlo nastrouhejte 150-200 g tvrdého sýra, přidejte jej do zeleninové polévky a dobře promíchejte polévkovou lžící.
- Rozložíme misku na talíř na polévku, nahoře položíme 50-60 g sušenek a podáváme.
Důležité! Chcete-li si sami vyrobit chutné a voňavé sušenky, musíte nakrájet bílou bagetu na kostky o velikosti přibližně 2 × 2 cm, dát je do pekáče, namazat na olivový olej nahoře, posypat směsí mořské soli, česneku a bylin nebo vašich oblíbených koření a vložit do trouby, předehřátý na maximálně 180 ° C po dobu 10-15 minut. Je nutné pravidelně odstraňovat plísně a kostky promíchat tak, aby byl chléb rovnoměrně sušen a opečen. Po 15-20 minutách vyjmeme formu, sušenky lehce vychladneme a přidáme do polévky.
Video recept
Prohlížením videorekordéru můžete vyjasnit takové zajímavé body, jako je množství tekutiny potřebné k vaření zeleniny nebo konzistence polévky po přidání smetany a zeleninového vývaru.
Našli jste tento jednoduchý a zdravý recept podle svých představ? Udělali jste doma pyré z polévky? Jaké produkty jste pro něj použili? Přidáváte do takové misky koření nebo zelení? Jak si vyrobíte krutony, které přidáte do polévky? Objevte svá tajemství vaření takových jídel jiným šéfkuchařům, aby i oni mohli pomocí vašich tipů zopakovat recept v domácí kuchyni.