Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- trouba;
- síto na mouku;
- mísa nebo mísa na hnětení těsta;
- lžička a lžíce;
- směšovač;
- štípaná forma o průměru 20 cm;
- pergamen;
- dlouhý ostrý nůž;
- pečivo;
- kuchyňská deska;
- misku na dort.
Složky
- Pšeničná mouka - 340 - 350 g
- Kakaový prášek - 1 lžíce. l
- Cukr - 300 g
- Práškový cukr - 100 g
- Prášek do pečiva - 2 lžičky.
- Soda - 1 lžička.
- Malá sůl - 1 lžička.
- Vejce - 3 ks.
- Rostlinný olej - 300 g
- Máslo -100 g
- Tuk kefír 3,2% - 200 ml
- Krém 33% - 80 g
- Červené gelové barvivo - 2 lžičky.
- Sýr Philadelphia - 350 g
Krokové vaření
- Mouka (340 - 350 g) se smíchá s 1 polévkovou lžičkou. l kakao, ¼ lžička sůl, 2 lžičky. prášek do pečiva a 1 lžička. soda. Všechny tyto suché přísady se dvakrát protlačí sítem. Chcete-li, aby sušenka přesně rostla, věnujte pozornost datu expirace sody a práškem do pečiva.
- K prosévaným výrobkům přidejte 300 g cukru. Nalijte 200 ml kefíru a 80 g krému.
- Přidá se 300 g rostlinného oleje.
- Do celkové kapacity nasaďte 3 vejce pokojové teploty.
- Doplňte 2 lžičky. červené barvivo. Pokud z nějakého důvodu nechcete barvivo přidávat, můžete jej nahradit přidáním 2 lžíce. l kakao. Samozřejmě pak dort nebude mít tak úžasný vzhled, ale chuť zůstane úžasná.
- Porazte vše mixérem při průměrné rychlosti 4-5 minut.
- Nechte těsto několik minut stát a během této doby připravíme formulář. Dole jsme položili pergamen. Boky a spodní část formuláře mírně namažte rostlinným olejem.
- Předehřejte troubu na 170 stupňů. Nalijte polovinu těsta do formy a koláč pečte asi 20 minut. Hotovou sušenku necháme vychladnout na drátěném stojanu a otočíme ji vzhůru nohama. Mezitím péct druhý dort.
- Odstraňte nerovný vrchol z obou dortů nožem. Vrcholky se rozdrobovaly do samostatné mísy. Pokud je vrchní kůra suchá, můžete ji v mixéru rozdrobit.
- Krém na vaření z másla, sýra a moučkového cukru. Smetanové máslo by mělo být roztaveno, ale sýr je naopak co nejchladnější.
- Za použití mixéru třepejte 100 g másla a 100 g moučkového cukru po dobu 1,5–2 minut, dokud není bílá. Přidejte 350 g sýru Philadelphia a porazte 2-3 minuty.
- Vložte celý krém do pečiva. Krém položíme na dort, ustoupíme od okraje 0,5 cm, vyrovnáme horní část a přikryjeme druhým dortem.
- Na dort položíme prkno, lehce stiskneme rukama tak, aby horní koláč pevně ležel na krému. Poté přikryjeme horní a boční strany dortu tenkou vrstvou krému.
- Na koláč nalijte červenou drobenku a rukama ji trochu přitlačte do stran. Před podáváním nechte dort stát v chladničce alespoň 2-3 hodiny.
Aby hotový dort Red Velvet měl autentický šarlatový odstín, je nutné použít gelové barvivo. Suchý potravinový prášek nedává tak jasnou barvu.
Video recept
Máte-li jakékoli dotazy, najdete odpovědi na ně v podrobném a srozumitelném videu.
Přes neobvyklý velkolepý vzhled je Red Velvet Cake překvapivě snadno vyrobitelný. Šťavnatá sušenka s lahodným sýrovým krémem funguje nejlépe, pokud byla celou noc v lednici. Udělejte takový dort a překvapte domov. A nezapomeňte říct, co jste udělali v komentářích k článku.