Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- varná deska;
- kuchyňské váhy;
- odměrka;
- pánev;
- hluboká mísa;
- krájecí deska;
- nůž;
- lžíce.
Složky
| Produkt | Množství |
| červená čočka | 1 zásobník |
| jemně mletý bulgur | 1,5 zásobníku |
| voda | 3 stoh |
| rafinovaný rostlinný olej | 100 - 120 ml |
| cibule | 1 ks |
| čerstvé zelené cibule | paprsek |
| petržel a kopr | paprsek |
| sůl, černý pepř | podle chuti |
| citron | několik plátků pro servírování |
| rajčatová pasta | 1 polévková lžíce. l |
| pálivá paprika | 1 polévková lžíce. l podle libosti |
| salát | za podání |
Víš? Pokud nemáte jemně mleté bulgur, můžete si vzít obyčejné krupice a brousit ji mlýnkem na kávu.
Krokové vaření
- Před vařením připravte veškeré potřebné kuchyňské náčiní, zvážte cereálie, změřte rostlinný olej, oloupejte zeleninu. Červené čočky omyjte několikrát pod tekoucí vodou. Vložte ji do pánve, nalijte vodu a vařte 15-20 minut, dokud se nevaří.
- Nasekané a prané velké cibule do malé kostky. Vložte pánev do ohně, nalijte asi 100 ml rostlinného oleje a nechte zahřát. Potom nalijte nasekanou cibuli na pánev a smažte ji v průměru 2-3 minuty.
- Přidejte do cibule lžíci husté rajčatové pasty, případně můžete přidat další polévkovou lžíci feferonky. Vše dobře promíchejte, aby byla pasta rovnoměrně distribuována.
- Smažte cibuli, dokud světle hnědá, poté vyjměte pánev z tepla, aby vychladla.
- Zkontrolujte připravenost čočky. Měl by být měkký, v pánvi nesmí zůstat žádná voda.
- Jemně mletý bulgur by měl být nalit do čočky a rychle, dobře promíchán tak, aby hmota byla bez hrudek. Poté přikryjte víčkem a nechte jej vařit půl hodiny. Během této doby se bulgur připraví, ale pod podmínkou, že to bude jen jemně rozemleté.
- Po 30 minutách nalijte bulgur s čočkou do hluboké misky a přidejte cibuli. Dobře promíchejte, dokud nebude hladký.
- Opláchněte petržel, kopr a zelenou cibuli pod tekoucí vodou a poté jemně nasekejte.
- Nalijte nakrájenou zeleninu na drcenou hmotu.
- Sůl a pepř podle chuti, vše dobře promíchejte.
- Čistými, umytými rukama vytvářejte kotlety. Chcete-li to provést, položte polévkovou lžíci směsi kotlet na dlaň a stlačte ji dobře, jako by ji komprimovala. Měli byste dostat malou podlouhlou kotletku. Pokud se vaše kotletka nedrží a drobí se, můžete do hmoty přidat trochu rostlinného oleje, vše promíchat a zkusit kotlety znovu vyřezat.
- Vyrobte takové kotlety z celé hmoty a jídlo je připraveno. Navíc nemusí být smažené. Toto jídlo se tradičně podává s hlávkovým salátem a plátky citronu.
Video recept
Video ukazuje, jak připravit směs tradičních tureckých pokrmů z červené čočky, bulguru a cibule.
Jak se cítíte v orientální kuchyni? Jednoduchý recept na turecké kotlety z čočky a bulguru vás určitě nenechá lhostejným. Líbí se vám toto jídlo? Sdílejte s námi své dojmy.