Originální a chutné olihně kotletky 🦑

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• plech na pečení nebo pekáče;
• pánev
• konvice;
• mixér
• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• přilepit film;
• odměrky.

Složky

Název	Množství
Chobotnice, kostra	5 ks.
Ovesné vločky	3 lžíce. l se skluzavkou
Cibule, střední	1 ks
Česnek	5-6 zubů
Mletý černý pepř	1 špetka
Obyčejná sůl	podle chuti
Sušené Oregano Greens	1 špetka
Čerstvé tymiánové zelené	3-4 stonky
Drobečková navigace	3 lžíce. l
Pitná voda	2-2,5 l

Krokové vaření

Jak čistit chobotnice

1. Do pánve vložte 5 chobotnic. Při nákupu mořských plodů tohoto druhu se vzdejte bílých chobotnic, přednostně růžovým. Krásné bílé měkkýše podléhají speciálnímu průmyslovému zpracování a mohou obsahovat chemické zbytky. Z vařené konvice nalejte muškátové maso vroucí vodou (2-2,5 litru).
   
2. Počkejte 5-10 sekund, za stálého míchání. Během této doby kůže stočí a oloupe maso. Jatečně upravená těla opláchněte studenou vodou. Jasné od akordů a zbytků vnitřních.
   

Jak udělat nádivku

1. Rozmíchejte 3 polévkové lžíce ovesné vločky do mísiče mouky. Cereálie v receptu se používá pro svazek mletého masa. Místo toho si můžete vzít ovesné vločky nebo krupici.
   
2. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky, abyste jej rozdrtili mixérem. Kulinářští odborníci doporučují držet plátky olihně před mletím po dobu 20-30 minut v mrazničce. Mleté maso ze zmrazeného produktu se snadněji vaří. Do mrazničky můžete vložit již vyčištěná těla a po ochlazení je rozstřihnout.
   
3. Přeneste kousky mořských plodů do mísy, rozemelujte do hladka. Vložte mleté ​​maso do hluboké mísy nebo mísy. Oloupejte 1 cibuli nakrájenou na malé kousky. Oloupejte 5–6 stroužků česneku, rozdělte každý na 2–4 ​​kusy.
   
4. Vložte zeleninu do mísy mixéru. Chop. Výslednou hmotu vložte do mušlí. Dobře promíchejte.
   
5. Nasolte mleté ​​maso podle chuti, přidejte 1 špetku mletého černého pepře.
   
6. Odstraňte listy ze 3-4 stonků omytého čerstvého tymiánu, přidejte do směsi. Přidejte 1 špetku sušených oreganových greenů (do chuti ji vtřete do prstů). Pokud nemáte čerstvý tymián, přidejte špetku sušených bylin. Můžete použít další bylinky a koření: bazalka, kopr, šafrán, směsi bylin, další aromatické aromatické přísady. K mletému masu přidejte 3 ovesné vločky, dobře promíchejte, dokud nejsou ingredience rovnoměrně rozloženy.
   

Modelování a smažení řízků

1. Zakryjte malou prkénko lepicí fólií tak, aby se placičky při rozložení nelepily. Vezměte lžíci mletého masa. Kuličku navírejte mokrýma rukama a sviňte ji strouhankou (3 polévkové lžíce).
   
2. Dejte kotletům požadovaný tvar, položte na prkénko. Umístěte na 1 hodinu do mrazničky. Během této doby troubu předehřejte.
   
3. Vyjměte placky z mrazničky, přeneste je na plech nebo do pekáče. Vařte při 180 ° C po dobu 40-45 minut. Pokud chcete, smažte placičky na pánvi v rostlinném oleji (není specifikován v receptu) po dobu 3-4 minut na každé straně, dokud není zlatohnědá. Při smažení na pánvi nemusíte produkty zmrazovat.
   

Podávejte placičky s oblohou nebo saláty. Řízečky jsou chutné teplé a studené.

Video recept

Ve videu je uvedena velmi podrobná demonstrace technologie pro přípravu kotletů měkkýšů.Opakováním každého kroku kuchaře může i nováčka připravit jídlo.

Doufáme, že vám získané znalosti pomohou při přípravě tohoto libového pokrmu z jejich olihně.