Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- měď nebo keramika Turk (objem 100 - 150 ml);
- směšovač;
- pánev s objemem 1 litr;
- kapacita pro šlehání smetany (o objemu nejméně 1,5 litru);
- pečivo;
- malé sítko;
- Irské sklo 350 ml;
- koktejlová sláma;
- lžíce smetany s dlouhou rukojetí.
Složky
| Jméno | Množství |
| Čerstvě mletá káva | 20 g |
| Kulinářský krém Valio 38% tuku | 250 ml |
| Mléko | 220 ml |
| Voda | 220 ml |
| Práškový cukr | 30 g |
| Granulovaný cukr | 170 g |
| Kakaový prášek | 5 g |
| Vanilkový extrakt | 1,5 ml |
Krokové vaření
Po přípravě kávy macchiato podle receptu dostanete lahodný nápoj, velmi podobný dezertům ze slavného kávového řetězce Starbucks Corporation. Pouze vaše káva bude ještě chutnější, protože si všechny ingredience připravíte sami z přírodních „živých“ produktů.
Dvojité espresso
- Do Turku nalijte čerstvě jemně mletou kávu (20 g).
- Přidá se granulovaný cukr (10 g), promíchá se. Směs kávy a cukru zahřejte na velmi nízké teplo po dobu 1-2 minut (bez kouře) za stálého míchání.
- Do Turku nalijte teplou vodu (70 ml).
- Přiveďte kávu k varu, okamžitě ji vyjměte z tepla.
- Zamíchejte kávu. Přiveďte znovu k varu.
- Kmen.
Pokud máte kávovar, vařte dvojité espresso - jednu tobolku nebo kávovou kapsli v 60-70 ml vody.
Výroba karamelu
- Nalijte vodu (150 ml) do malého hrnce (objem 1 litr). Přiveďte vodu k varu. Vložte cukr (150 g). Zamíchat.
- Vařte 5–6 minut, dokud nezhoustne a nevznikne charakteristická karamelová barva.
- Přidejte vanilkovou esenci (1,5 ml). Zamíchat. Odstraňte z tepla. Nalijte karamel do skladovacího náčiní.
Vaření šlehačky
- Chlaďte dobře nádobu, ve které budete šlehat krém, rozšlehejte pro šlehání (vložte do mrazničky na 10 minut). Ochlaďte krém Valio (250 ml) 36% tukem chlazením po dobu 1 hodiny. Chlazenou smetanu nalijte do chladné nádoby.
- Při nízkých rychlostech srazte mixérem po dobu 30 sekund.
- Přidejte moučkový cukr (30 g).
- Beat po dobu 5 sekund při nízkých rychlostech, pak jít na vysoké rychlosti asi 1-2 minuty.
- Šlehačka je hustá svěží pěna s ostrými vrcholy po zvednutí metlu z hmoty. Pokud se vám to nelíbí, použijte připravenou šlehačku v lahvi.
Výroba kávy Macchiato
- Do irské sklenice nalijte 350 ml karamelu (40 ml).
- Nalijte granulovaný cukr (10 g).
- Nalijte 60 ml dvojitého espressa.
- Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Přidejte horké mléko (220 ml).
- Vložte pečivo (100-120 ml) s krásným sklíčkem pomocí sáčku na pečivo.
- Krém posypte kakaovým práškem (5 g) pomocí sítka. Nalijte tenký proud karamelu a vytvořte na povrchu krému krásný vzor.
Při podávání přidejte do sklenice slámku a lžičku smetany (nebo ji podávejte samostatně). Chcete-li získat několik porcí kávy macchiato, proporcionálně zvyšte množství přísad.
Video recept
V jednoduchém a dostupném videu uvidíte, jak se káva macchiato podává ve skleněné nádobě s vysokým sklem:
Po prostudování podrobných pokynů pro přípravu lahodného nápoje můžete snadno připravit slavnou italskou kávu, oblíbenou po celém světě. Máte rádi kávu Macchiato? Jaká jsou tajemství toho, jak to udělat?