Lahodné brusinky v cukrové cukroví 🍬

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: síto, kuchyňské váhy, hluboké mísy, lžíce, plech na pečení, trouba, pergamen

Složky

Krokové vaření

1. Důkladně opláchněte a osušte 100 gramů čerstvých brusinek z celé vlhkosti.
   
2. Do hluboké mísy dejte jedno vejce bílé a 30 gramů citronové šťávy. Vše smíchejte lžičkou.
   
3. K proteinu se přidá 45 gramů bramborového škrobu a míchá se, dokud nevznikne homogenní hmota. Přidá se 60 gramů práškového cukru a vše opět interferuje s úplným rozpuštěním.
   
4. Nalijte do misky 100 gramů brusinek a jemně promíchejte, aby byly brusinky úplně pokryty škrobovou směsí. Nechte ležet tři až čtyři minuty.
   
5. Nalijte zbylý práškový cukr do velké hluboké mísy. Pomocí štěrbinové lžíce vyjmeme brusinky ze škrobu po částech a vložíme je do misky s moučkovým cukrem.
   
6. Začínáme kruhovým pohybem, aniž bychom použili lžíci nebo jiná zařízení, abychom smíchali obsah mísy. Brusinky tak zůstanou neporušené a shromáždí maximální množství prášku. Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem. Pomocí síta jemně prosejte přebytečný cukr z brusinek a položte bobule na plech.
   
7. Předehřejte troubu na 50 stupňů Celsia a postavte naši pánev. Do dvířek trouby vložíme dřevěnou špachtli, aby bonbóny byly zvětralé. Pečeme brusinky po dobu 30 minut.
   
8. Hotové brusinky přeneseme do krásných cukrovinek, necháme vychladnout a servírujeme na stůl na čaj.
   

Metody dekorace a možnosti podávání

• Nedoporučuje se skladovat hotové bobule v hermeticky uzavřené nádobě, jinak brusinky zvlhnou a cukr se odloupne.
• Pokud chcete, aby bobule byly sladší, uvařte bobule sirup a vložte do něj brusinky. Nechte to celé na noc. Pokud chcete, aby bobule zůstaly kyselé, nemusíte je namočit.
• Brusinky skladujte v cukru na suchém místě s chladnou teplotou. Doba skladování ne více než 4 dny.
• Životnost kandovaných brusinek můžete prodloužit vložením do kartonové krabice.
• Do sirupu můžete přidat i šťávu, například pomeranč. Potom bobule získají zajímavou vůni a jedinečnou chuť.
• Brusinky nemusí být čerstvé. Zmrazené bobule je také ideální. V tomto případě musí být rozmrazena při pokojové teplotě a pečlivě tříděna, vybírat krásné, celé a zmačkané bobule.

Video recept

Nezapomeňte si prohlédnout toto užitečné video, které ukazuje a detailně říká, jak vařit brusinky s cukrem. Ujistěte se, že taková léčba bude přínosem pouze pro vaši rodinu a přátele. A samozřejmě se jim bude moc líbit.