Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- vařič;
- trouba;
- kuchyňské váhy;
- 2 formuláře pro julienne;
- struhadlo;
- česnek
- krájecí deska;
- nůž;
- 2 pánve;
- kuchyňská špachtle;
- lžíce;
- papírové ručníky;
- hrnce na horké.
Složky
| Produkt | Množství |
| divoké houby | 500 g |
| zakysaná smetana | 150 - 250 g |
| cibule | 2 ks |
| česnek | 1 hřebíček |
| kopr zelené | podle chuti |
| tvrdý sýr | 100 - 150 g |
| rostlinný olej | 3-4 lžíce. l |
| máslo | 15-20 g |
| sůl | podle chuti |
| čerstvě mletý černý pepř | podle chuti |
Krokové vaření
- Při přípravě houby julienne si můžete vybrat lesní houby podle svého uvážení - hříbky, hřib, hřib, hřib atd. Očistěte a důkladně opláchněte 500 g hub pod tekoucí vodou. Na prkénku nakrájejte houby na středně velké kousky.
- Oloupejte 2 cibule, opláchněte a nakrájejte na čtvrtiny prstenů.
- Pak oloupejte 1 stroužek česneku, rozdrtte jej nožem a nasekejte nebo protáhněte česnek.
- Opláchněte jeden svazek zelených koprů pod tekoucí vodou a osušte ho papírovými ručníky. Potom nasekejte zelení nožem.
- Do pánve nalijte 2-3 lžíce. l rostlinného oleje a asi 15-20 g másla, vložte do něj nakrájenou cibuli. Posypeme cibulkou solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti. Cibuli nakládejte v oleji na mírném ohni po dobu asi 20-25 minut do mírně zlaté barvy, občas míchejte špachtlí.
- V samostatné pánvi nalijte 1 polévková lžíce. l rostlinný olej, trochu zahřejte a nalijte nakrájené houby na pánev. Zakryjte pánev a vařte houby ve vlastní šťávě asi 40 minut, občas míchejte špachtlí. Pokud se z hub vylučuje trochu šťávy, přidejte do pánve trochu vody. Houby také můžete předvařit ve slané vodě po dobu 30-40 minut, vypustit houbový vývar a smažit je.
- Když jsou houby připravené, přidejte k nim smaženou cibuli spolu se všemi rostlinnými oleji. Vše smíchejte špachtlí, přidejte sůl a pepř podle chuti, smíchejte špachtlí a vše smažte na několik minut.
- Do všech ingrediencí přidejte asi 150–200 g zakysané smetany, dobře promíchejte špachtlí a na mírném ohni asi 3-5 minut. Potom přidejte na pánvi nasekaný kopr a nasekaný česnek, vše dobře promíchejte a můžete vypnout sporák.
- Připravené houby uspořádejte do speciálních pekáčů a nahoře natřete tenkou vrstvou zakysané smetany pomocí lžíce. Případně posypte misku strouhaným tvrdým sýrem.
- Předehřejte troubu na 180 ° C a pečte julienne asi 10 minut, dokud lehce nezhnědne. Hotovou misku podávejte horkou.
Video recept
Jak připravit všechny ingredience a péct vonné houby julienne, můžete se podívat podrobně na video.
Chutný aromatický hub julienne je ideální pro slavnostní stůl a pro každodenní rodinné menu. Klasický julienne podle tohoto jednoduchého receptu rychle vaří a ukáže se, že je velmi něžný a chutný. Ujistěte se, že to zkusíte sami, a budete příjemně překvapeni. Řekněte nám v komentářích, zda se vám recept líbil, a podělte se o své tajné ingredience pro houba julienne.