Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- sporák nebo varná deska;
- nůž;
- krájecí deska;
- talíře / misky na výrobky;
- stewpan;
- pánev.
Složky
- Vepřové maso - 1 kg
- Sójová omáčka - 100-200 ml
- Škrob - 4 špetky
- Paprika - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Koriandr - 1 svazek
- Zázvor - 10 g
- Chili pepper - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Rajčatová pasta - 2 lžičky.
- Cukr - 3 lžíce. l
- Konzervovaný ananas - 50 g
- Sezamový olej - 20 ml
Krokové vaření
- Vepřové maso nakrájejte na malé kousky a přeneste do hluboké mísy.
- Vepřové maso se sojovou omáčkou a posypeme škrobem. Vše důkladně promíchejte zavedením škrobu do masové tkáně.
- Umyjte papriky a nakrájejte je na malé kousky.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli šikmo.
- Hrubě nakrájejte koriandr.
- Vepřové maso zamíchejte.
- Oloupeme 10 g kořene zázvoru a nakrájíme na malé kousky.
- Oloupejte 3 stroužky česneku a jemně nasekejte.
- Kombinujte česnek se zázvorem a 1 jemně nasekanou chilli papričkou.
- Vezměte dušené maso a položte jej na sporák. Nalijte velké množství oleje do stewpan, čímž se vytvoří improvizovaný fritéza. V této fázi musíte připravit hlubokou misku, zakrývající její dno a stěny papírovými ručníky.
- Do masa přidejte špetku škrobu a vše promíchejte.
- Vložte maso do oleje zahřátého v kastrolu. Smažte to na krásné hnědé kůře.
- Vložte maso do připravené nádoby s ubrouskem. Samostatné lepivé kousky.
- Vezměte pánev a nalijte do ní nějaký rostlinný olej. Zahřejte to dobře. Do zahřátého oleje přidejte dříve vytvořenou směs zázvoru, papriky a česneku. Vše promíchejte postupně.
- K horkým ingrediencím přidejte pepř a cibuli.
- Také nalijte 2 lžičky. rajčatová pasta. Smíchejte vše.
- Poté přidejte do pražené kompozice 3 lžíce. l cukr a smíchejte.
- Přidá se 20-30 ml sojové omáčky a 50 ml teplé vody.
- Vezměte maso a znovu jej zahřejte v pánvi.
- Na pánvi se zeleninou přidejte 50 g konzervovaného ananasu.
- Nalijte 1 štipku škrobu do samostatné nádoby, přidejte do ní 50 ml vody a vše promíchejte.
- Nalijte škrobovou směs do pánve s omáčkou a mírně ji zahušťujte.
- Maso zahřáté v hrnci vložte do nádoby s ubrouskem a z ubrousku poslat maso přímo do vařené omáčky.
- Vše promíchejte a plotýnku vypněte.
- Před podáváním nalijte koriandr do misky a 20 ml sezamového oleje. Smíchejte vše.
- Při podávání znovu posypeme koriandrem.
Video recept
Pro ty, kteří chtějí diverzifikovat vkus svých pokrmů, jsme připravili video materiál. V něm popisují zkušení řemeslníci složitost vaření čínských jídel.
Ať už používáte jakýkoli recept ve vaší kuchyni, zkuste se podělit o své zkušenosti. Každý z vašich komentářů a doporučení ocení ostatní uživatelé našeho webu, mezi nimiž najdete jak kulinářské specialisty pro začátečníky, tak specialisty.