Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- malý hrnec na vaření brambor;
- deska na krájení zeleniny;
- lžíce;
- keramické pekáče;
- trouba.
Složky
| Název produktu | Množství |
| filet z lososa z lososa | 300 g |
| středně velké brambory | 3 ks |
| cibule | 1 ks |
| čerstvá rajčata střední velikosti | 2 ks |
| zakysaná smetana | 150 g |
| plné nebo polotuhé | 150 g |
| sůl, pepř | podle chuti |
| greeny (petržel, kopr) | několik poboček |
| citron | několik prstenů |
Krokové vaření
- Myjeme tři středně velké brambory v tekoucí vodě, oloupeme je a necháme je vařit v malém množství vody. Zatímco se vaří brambory, zabýváme se přípravou ryb. Pro toto jídlo potřebujeme asi 300 gramů filé z lososa chum. Pokud jste si koupili rybu s půlkou jatečně upraveného těla, musíte ji nejprve umýt, očistit od šupin, odstranit kosti a nakrájet na porcované kousky.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky.
- Vařené brambory jsme rozřezali na kroužky.
- Myjeme rajčata ve vodě, odstraníme z ocasu těsnění a také nakrájíme na kroužky.
- Bereme krásnou keramickou misku s malými stranami, ve které se ryby nejen pečou, ale také podávají na stole. Rozložili jsme na ni vrstvu bramborových prstenů.
- Na brambory položíme vrstvu ryb, ne šetřící, posypeme solí a pepřem (to je již pro amatérky - více či méně - orientujte se podle svého vkusu).
- Dále „oblékněte“ rybu do „kožichu“: rozdělte cibuli do samostatných prstenců a položte je na vrstvu ryb.
- Poslední vrstvou jsou rajčata.
- Pak se 150 gramů zakysané smetany rovnoměrně rozloží lžičkou po celém povrchu misky a pečlivě se snaží narušit celistvost kompozice.
- Předehřejte troubu na teplotu 190 stupňů a poslat do ní misku k pečení po dobu 15–20 minut. Po stanovené době vyjmeme misku, ale troubu nezapneme, stále ji potřebujeme. Natíráme 150 gramů tvrdého nebo polotvrdého sýra a přikryjeme jej miskou, čímž se vytvoří konečná vrstva „kožichu“.
- Posíláme ji zpět do pece a počkáme, až se sýr roztaví a promění v lahodnou zlatou kůru. Bude to trvat 3-5 minut. Hotové jídlo servírujeme na stůl horké, zdobíme větvičkami zeleně a plátky citronu.
Video recept
Před přípravou jakéhokoli, i nejjednoduššího jídla, je vždy zajímavé prozkoumat činnosti člověka, který jej vaří ne poprvé - zachytit všechny nuance, ale zároveň zjistit, jaký výsledek nás čeká.
Toto jídlo může dobře sloužit jako chutný předkrm, který doplňuje slavnostní stůl a bohatou výživnou snídani nebo večeři, protože zeleninový „kabát“ je přílohou rybí složky.
Pokud jste v domě nenalezli chum, je docela možné jej nahradit jinou jednodušší rybou, která se obvykle vždy nachází v lednici šetrné hospodyňky, například pollock, štikozubec, pangasius.
Ani suché maso ryb v této misce se nezdá tak, protože když se peče pod zeleninovým polštářem s kysanou smetanou, bude to určitě nasyceno jejich šťávou.
Jiné recepty na ryby
Pollock v těstíčku na pánvi
Capelin v troubě
Trouba pečená filet z pollocku
Coho v peci