Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- grilování s otvorem pro kotel;
- kotel s víkem;
- skimmer;
- nůž;
- krájecí deska;
- sada hlubokých jídel.
Složky
- Jehněčí - 2 kg
- Brambor - 2 kg
- Cibule - 3 ks.
- Rostlinný olej - 500 ml
- Červená cibule - 1 ks.
- Rajčata - 5 ks.
- Voda - 150 ml
- Petržel - 1 svazek
- Pažitka - 1 svazek
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Zira - podle chuti
- Koriandr podle chuti
Krokové vaření
- Opláchněte a nakrájejte na velké porce 2 kg jehněčího masa (může být hovězí, vepřové nebo jiné maso). Nezáleží na tom, zda se jedná o dužinu nebo maso na kosti. Oloupejte 2 kg brambor, 3 bílé a 1 červené cibule ze všech nejedlých. Brambory neřežeme a bílou cibulku nasekáme tenkou slámou.
- Instalujeme gril s kotlem a zapálíme oheň. Do kotle nalijte 400-500 ml rostlinného oleje a nechte jej zahřát.
- Když je olej horký, pošleme na něj celý brambor. Smažte ji na obou stranách zlatavě hnědou, aby „utěsnila“ a při dalším zpracování nepraskla.
- Vyjmeme připravené brambory a posíláme skopové kousky na stejný olej. V případě potřeby lze olej vyměnit - udělejte to podle svého uvážení.
- Smažte jehněčí ve vroucím oleji také do zlatohnědé - to bude trvat 2-3 minuty na každé straně.
- Brambory rozprostřeme v hluboké misce a osolíme kořením: sůl, mletý černý pepř, mletý koriandr a zira (lze ji předemlet mezi dlaněmi). Otočte brambory na druhé straně a opakujte postup s kořením.
- Když je jehněčí smažené, vyjměte jej štěrbinovou lžičkou a vypusťte olej z kotle tak, aby zůstalo přibližně ¼ jeho původního množství.
- Vracíme jehně do kotle as ním i nakrájenou cibuli a koření, pokud zůstanou.
- Dejte brambory do jedné vrstvy nahoře.
- Jemně po okraji kotle nalijte do misky 150 ml vody. Zapalte minimální oheň a zakryjte kotel víkem. Brambory dušíme masem v tomto režimu po dobu 80-90 minut.
- Časem jsme hotové jídlo rozložili na talíře a podáváme ke stolu s čerstvými rajčaty, zelenou cibulkou a petrželkou.
Video recept
Chcete-li se vizuálně seznámit s postupnou přípravou kotle-kebabu, podívejte se na videorekordér.
Takže jste se naučili zajímavý způsob vaření masa se bramborami v kotlíku. Ideální recept na piknik v zemi, ale také na běžnou večeři, bude více než vhodný. Pokud se najednou unavíte z grilování, pak bude kotel Kebab vhodnou a uspokojivější alternativou. Jaká jehněčí jídla znáte a víte, jak vařit? Líbilo se vám tento recept, nebo byste v něm chtěli něco změnit? Napište své odpovědi do komentářů, učte se od profesionálů, dávejte tipy začátečníkům.