Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- trouba;
- pekáče (nejlépe s víkem);
- pánev;
- kuchyňské váhy;
- nůž;
- měřená kapacita;
- krájecí deska;
- kulinářské špachtle;
- fólie do kuchyně.
Složky
- Mladé brambory - 2 kg
- Uzený hrudník - 400 - 500 g
- Cibule - 300 g
- Stolní sůl - podle chuti
- Mletý černý pepř - 1 špetka
- Kurkuma, kořen kořene - 1 lžička bez kopce
- Směs "italských bylin" - 1 lžička.
- Česnek - 8-10 hřebíčku
- Zelený kopr - 50 g
- Suchý mletý česnek - 2-3 špetky
- Rafinovaný rostlinný olej - 60-80 ml
Krokové vaření
- Opláchněte a oloupejte mladé brambory (2 kg), připravenou zeleninu vložte do hluboké mísy. Brambory osolte podle chuti.
- Přidejte do misky 1 špetku mletého černého pepře nebo směs paprik, 2 - 3 špetku sušeného mletého česneku, 1 lžičku bez kopce kořene kurkumy, 1 lžičku sušených bylin ze směsi italských bylin. Ruce dobře hlízy brambor se solí a kořením. Můžete přidat své oblíbené koření nebo aromatické byliny. Brambory zakryjte ručníkem, odložte stranou tak, aby byl solený a získal vůni bylin a koření.
- Se středními kostkami, plátky nebo plátky libovolného tvaru nakrájejte 350–400 gramů uzeného vepřového břicha. Kousky nedělejte velmi malé, aby se při smažení a pečení nezměnily na praskliny. Nezapomeňte vzít hrudník s vrstvou tuku.
- Nasekané maso přeneste na studenou suchou pánev a pánev umístěte do mírného žáru. Smažte potěr po dobu 5-7 minut.
- Když je hrudník smažený, vezměte si cibuli. Oloupejte a nakrájejte na půlky (nebo čtvrtiny prstenů) 300 gramů cibule. Tloušťka řezu cca 3 mm.
- Když z uzeného hrudníku vytéká tuk, nakrájenou cibuli vložte do pánve, promíchejte, smažte, dokud není průsvitná nebo světle zlatohnědá. Je-li hrudník suchý, přidejte na pánev 30 až 40 ml rafinovaného rostlinného oleje.
- Kousky masa a cibule vyjměte štěrbinovou lžičkou, přeneste je do pekáče vhodné velikosti a tuk nechte na pánvi.
- Vložte mladé brambory do předehřátého tuku, míchejte a hlízy hlízy, dokud se neobjeví kůra krásné zlaté barvy. Několikrát smažte brambory, je výhodnější jednat, pokud brambory na pánvi leží v jedné vrstvě.
- Smažené brambory vložte do pekáče, smíchejte se zbytkem ingredience vařečkou nebo lžičkou. Množství tuku přidaného do misky z pánve určete sami.
- Pokud máte formulář s víkem, zakryjte jej. V opačném případě utáhněte nádobu pomocí kuchyňské fólie a okraje vytlačte rukama. Mísu pečte v troubě zahřáté na 180 ° C po dobu 35–50 minut. Přesná doba pečení závisí na druhu brambor a vlastnostech vaší trouby.
- Zatímco je brambor s hrudí pečený, připravte obvaz. Oloupejte a oloupejte velmi jemně nožem 8-10 středně stroužků česneku, můžete strouhat česnek na hrubém struhadle. Strouhaný česnek v hluboké misce.
- Jemně nasekejte 50 g kopru. Zelení je třeba předem omýt a vysušit.
- Nasekané bylinky vložte do misky česneku, přidejte 30-40 ml rafinovaného rostlinného oleje a směs promíchejte.
- Vyjměte hotovou misku z trouby, přidejte dresink z česneku a kopru, dobře promíchejte, přikryjte víčkem nebo fólií po dobu dalších 3-4 minut, a vložte formu do trouby vypnutou. Poté, co jsou brambory s masem podány, je možné jídlo servírovat.
Video recept
Ve videu níže uvidíte celou technologii vaření brambor s uzeným hrudníkem v dynamice. Dělejte všechno jako kulinářský specialista, připravte voňavou a chutnou sekundu.
Použijte tento recept s fotografiemi a vysvětlením, připravte se na rodinnou večeři úžasně chutné mladé brambory s křehkým kouskem masa. Jak vaříte nové brambory? Který způsob tepelného zpracování se vám nejvíce líbí? Do řádku pod článkem napište své tipy a komentáře.