Kuchyňské spotřebiče a nádobí:velká pánev nebo mísa, drtič brambor, sítko, váleček, pánev nebo gril, lopata na vaření, kleště na vaření, talíř.
Složky
| Složky | Množství |
| Velké brambory | 4 ks |
| Pšeničná mouka | 200-300 g |
| Čerstvá petrželka | velká parta |
| Čerstvý kopr | velká parta |
| Pažitka | velká parta |
| Olivový olej | 3 lžíce. l |
| Směs suchých bylin (oregano, bazalka, tymián a další podle vaší chuti) | 1 polévková lžíce. l |
| Sůl | podle chuti |
| Čerstvě mletý černý pepř | podle chuti |
| Olej na vaření | 1 - 2 lžíce. l |
Krokové vaření
- Vařte celé velké brambory a vyjměte je z vody, nechte mírně vychladnout, aby veškerá nadbytečná vlhkost zmizela. Teplá bramborová kaše s tlakem v bramborové kaši bez hrudek. Nalijte do suché směsi bylin (polévková lžíce) v olivovém oleji (3 polévkové lžíce) a promíchejte. Nalijte bylinné máslo do bramborové pánve.
- Opláchněte greeny (svazek zelené cibule, velký svazek petrželky a kopru), osušte a nasekejte co nejjemněji.
- Do bramborové pánve přidejte jemně nakrájenou zeleninu.
- Sůl a pepř směs podle chuti. Zabere to asi 2 lžičky soli a lžičku černého pepře. Namočte mouku (sklo) do bramborové pánve a smíchejte ingredience nejprve lžičkou nebo špachtlí a poté rukama.
- Zamíchejte povrch stolu moukou a rozložte bramborové těsto. Prošijte mouku nahoře a dobře ji hněte rukama.
- Když těsto přestane ulpívat na vašich rukou, je připraveno. Odtrhněte malé kousky z výsledného těsta a nejprve z nich vytvořte kuličky, a poté vařte tenké ploché koláče o průměru pod vařečku. Těsto posypeme moukou tak, aby se koláče nepřilepily na váleček.
- Poté, co válel nějaké koláče, pokračujte v jejich smažení. Tyto koláče můžete smažit na grilu nebo na grilovací pánvi bez použití oleje, ale můžete je smažit v běžné pánvi a přidat trochu rostlinného oleje. Při prvním i druhém způsobu smažení jsou koláče chutné.
- Pro smažení na pánvi zahřejte pánev, přidejte trochu rostlinného oleje, dobře ji zahřejte a tortilla roztáhněte. Smažte na jedné straně až do zlaté, a pak se otočte špachtlí nebo kleštěmi na druhé straně, a také smažte, dokud nedosáhnete krásné zlaté barvy.
Možnosti jídla
Bramborové koláče lze jíst jako nezávislé jídlo a servírovat jim různé omáčky: rajče, zakysanou smetanu, smetanu nebo je použít místo pita pro domácí jídla, jako je falafel nebo shawarma.
Video recept
Jak hnětit bramborové těsto, rolovat a smažit ploché koláče, viz video.
Naučili jste se vařit bramborové koláče bez vajec se spoustou čerstvých zelených koprů, petrželkou a cibulkou. Mimochodem, můžete použít libovolnou zeleň se vám líbí. Může to být koriandr, bazalka a dokonce i mladé řepy. Chuť tortil můžete také vylepšit přidáním smažených sezamových semen nebo lněných semen. S radostí vařte a podělte se o své výsledky v komentářích.
Jiné recepty tortilly
Přeji hezké čtení!