Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- pánev s víkem;
- pánev;
- lis na dřevo nebo bramborový lis, mixér;
- krájecí deska;
- nůž;
- deska s velkým průměrem;
- lžíce;
- skimmer.
Složky
| Jméno | Množství |
| Brambor | 1 kg |
| Pšeničná mouka, prémiová | 100 g |
| Cibule | 1 ks |
| Rostlinný olej | 80-100 ml |
| Máslo | 30-40 g |
| Mléko | 50-70 ml |
| Sůl | 1 lžička |
| Voda | 1 litr |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
Víš? Jako přísadu můžete použít nejen speciálně připravené bramborové kaše, ale i zbytek z předchozího dne. Takové malé triky mohou diverzifikovat nabídku. Bramborové řízečky s bramborovou kaší jsou jak plnohodnotnou náhradou za přílohu, tak i zcela nezávislou. Kotlety se vaří jednoduše a rychle, ingredience jsou cenově dostupné a levné.
Krokové vaření
Vaření bramborová kaše
- Omyjte a oloupejte brambory (1 kg). Hlízy nakrájejte na polovinu, velké brambory na 4 části.
- Vložte brambory do pánve, zalijeme studenou vodou (1 litr). Dejte hrnec na oheň. Počkejte, až se brambory vaří, pěnu odstraňte štěrbinovou lžičkou. Do vařených brambor přidejte sůl (1 lžička).
- Vařte, dokud se nevaří (asi 20 minut) na mírném ohni. Vypusťte vodu z hotového bramboru. Brambory rozdrťte dřevěnou drcením (nebo použijte bramborový lis, mixér).
- Do brambor přidejte horké mléko (50-70 ml), aby bramborová kaše byla pružnější a jednotnější.
- Dobře promíchejte.
Cibule
- Oloupejte cibuli z tuřín (1 ks). Cibuli nakrájejte na velmi malé kostky (4-5 mm).
- Pečicí pánev dobře zahřejte, na to vložte máslo (30-40 g).
- Nalijte kostky cibule do dobře zahřátého másla, smažte do zlatohnědého za stálého míchání.
Vaření bramborové placičky
- Přidejte bramborové smažení na bramborovou kaši, dobře promíchejte. Nechte hmotu mírně vychladnout, abyste mohli tvořit placičky bez spálení rukou.
- Olej zahřejte v pánvi (40-50 ml). Na široký talíř posypeme mouku (100 g).
- Vezměte si porci bramborové hmoty s polévkovou lžící.
- Pomocí rukou vytvořte kulatý nebo podlouhlý řízek (jak chcete).
- Roll patty v mouce.
- Vložte kotletu do velmi horkého rostlinného oleje, na každé straně smažte 2-3 minuty, dokud není zlatohnědá. V procesu smažení řízků přidejte do pánve po částech rostlinný olej (40–50 ml).
- Podávejte řízečky se salátem, nakrájenou čerstvou zeleninu nebo zeleninu z domácích přípravků. Pokud je to žádoucí, dejte majonézu, zakysanou smetanu na patty nebo nalijte omáčku (maso, houby).
Video recept
Video ilustruje postup přípravy bramborových řízků krok za krokem:
S tímto receptem se bramborová kaše promění v lahodné masové kuličkys. Umožňuje použít včerejší bramborový pokrm a vytvořit z něj nezávislé chutné jídlo bez dalších nákladů. Řekněte mi, jaké recepty na bramborové placičky znáte? Sdílejte originální komentáře v komentářích.
Jiné recepty na kotletky
Hovězí kotlety
Sekané vepřové kotlety
Bramborové maso s mletým masem
Smažený lilek
Květák mísy
Sekané vepřové kotlety
Bramborové maso s mletým masem
Smažený lilek
Květák mísy
Bon chuť!