Jednohubky s krevetami - v marinádě se zázvorovým medem a hořčičnou omáčkou 🦐

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: deska, dřevěné špejle, nůž, škrabka, struhadlo, dvě hluboké misky, polévková lžíce. pánev, sporák.

Složky

Krokové vaření

1. První recept na krevetové jednohubky v marinádě se zázvorovým medem. Čisté vařené tygří krevety. Oddělte maso od skořápky, proveďte řez podél celého těla a použijte speciální dřevěnou špejli nebo párátko k extrahování střev. Tento postup není složitý, ale vyžaduje přesnost. Až skončíme, máme v arzenálu 24 loupaných krevet.
   
2. Dále pokračujte přípravou marinády. Pro něj musíme nastrčit jednu polévkovou lžíci kořene zázvoru. Nůžem jsme odřízli všechny zbytečné kořenové větve z kmene a odstranili slupku. Potřete požadovaný objem na struhadle. Vložte buničinu do mísy.
   
3. Ve stejné nádobě vymačkejte šťávu z půl citronu.
   
4. Přidejte lžíci květového medu nebo jakékoli jiné, podle svého uvážení.
   
5. Vezměte špetku kurkumy a špetku kari a smíchejte ingredience lžičkou. První marináda je připravena.
   
6. Pro druhou marinádu a bude to u nás hořčice, nalijte rostlinný olej do mísy. Může se jednat o olivový nebo hroznový olej ze semen, což je nejdůležitější: nelít více než čtyři polévkové lžíce. Pepř, sůl podle chuti a promíchejte.
   
7. Vložte polovinu krevet do jedné mísy, napůl do druhé. Nechte je v marinádě po dobu 10 minut.
   
8. Po požadované době vyjmeme krevety z misek a smažíme na pánvi, na jejímž povrchu jsme namazali máslem. To se vztahuje na krevety z první marinády, ve které nebyl rostlinný olej, za druhé nebude v pánvi navíc zapotřebí.
   
9. Na každé straně krevet je třeba smažit jednu a půl minuty. Vypněte sporák, položte krevety na desku a přejděte k ostatním komponentům jednohubky.
   
10. Řezali jsme mango, vytvořili podélný řez a odstranili jsme maso, předtím jsme odstranili kámen. Nakrájejte na silné čtverečky.
    
11. Do špízu přidáme krevety, pak list máty a kostku manga. Děláme to se zbývajících 11 mezer.
    
12. Pro druhý typ jednohubek musíme připravit hořčičný krém. Na sklenici zakysané smetany přidejte jednu a půl až dvě lžičky hořčice, půl lžičky kurkumy a špetku kari. Směs důkladně promíchejte.
    
13. Okurku čistíme a nakrájíme na kruhy.
    
14. Pomocí cukrářské stříkačky nebo sáčku se štěrbinou v rohu vytlačte omáčku pro každý kus okurky.
    
15. Strčte krevety na jehle a píchněte kruh okurky. Děláme to se zbývajícími komponenty.
    

Video recept

Pro přípravu marinády, smažení a ředění hořčičného krému doporučujeme sledovat video recept. Ukázala také proces sbírání jednohubek a jak krásně sloužit takové misce.