Lahodná chobotnice v zakysané smetaně s cibulkou 🦑

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• odměrka;
• lžíce;
• ostrý nůž;
• varná deska;
• krájecí deska;
• hrubé struhadlo;
• hluboká pánev se silným dnem;
• lopatka;
• kryt;
• servírovací talíř.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve připravujeme všechny další ingredience, které dají chobotnici větší chuť a vůni. Za tímto účelem se 2 velké cibule loupají a ostrým nožem nakrájejí na půlky prstenů. Tloušťka nakrájené cibule je přibližně 2-3 mm.
   
2. Vyčistíme střední mrkev a pomocí velkého strouhadla ji otřeme.
   
3. Pod tekoucí vodou dobře umýt 3-4 větve kopru a 2-3 větve petržele. Jemně je nasekejte ostrým nožem. Pokud se vám nelíbí zelenina, můžete ji přidat nebo ji nahradit petrželkou koprem za jiné podobné produkty.
   
4. Přistupujeme přímo k přípravě chobotnice samotné. Na jídlo budete potřebovat 1 kg mořských plodů, které musí být nakrájeny na kroužky.
   
5. Na sporák jsme položili hlubokou pánev se silným dnem. Rozetřeli jsme na něj 1 plátek másla a počkali, až se roztaví. Pokud chcete získat delikátní chuť hotového jídla, nenahrazujte máslo olivou nebo slunečnicí.
   
6. Poté, co se máslo úplně roztaví, přidejte na pánvi půlky cibule. Smažte cibuli na mírném ohni po dobu 2-3 minut, dokud nebude průhledná. Čas od času promíchejte špachtlí, aby nedošlo k spálení.
   
7. Na pánvi s lehce smaženou cibulkou rozprostřete nastrouhanou mrkev. Zeleninu promíchejte a smažte 2 minuty. Během této doby mrkev změkne. Solte zeleninu podle chuti, přidejte špetku černého pepře a 1,5 lžičky. l mouka, která omáčí omáčku. Všechny se dobře promíchají.
   
8. Na pánvi přidejte nasekané olihně kroužky do zeleniny a dalších přísad a nalijte všech 400 g zakysané smetany. Je lepší zvolit mléčný výrobek tlustší, asi 21%. Po smíchání všech složek snižte teplo na minimum. Uzavřete pánev víkem a nechte vařit 7-10 minut. Je důležité nechat olihně na pánvi déle než 15 minut, protože pak se stanou „gumou“.
   
9. Po 5 minutách otevřete víko a trochu promíchejte olihně. V tomto okamžiku bude omáčka již trochu silnější, i když ne příliš silná.
   
10. Po 7-10 minutách ochutíme olihně a v případě potřeby přidáme trochu víc soli. Přidejte nakrájenou zeleninu a vše promíchejte. Po smíchání ingrediencí vyjměte pánev ze sporáku.
    
11. Olihně v zakysané smetaně s cibulí jsou připraveny. Můžete jim sloužit jako nezávislé jídlo nebo s jakýmkoli přílohem, například vařenou rýží. Pletené olihně jsou velmi jemné a měkké.
    

Video recept

Z videa se dozvíte, jak vařit takové chutné a šťavnaté jídlo, jako je chobotnice v zakysané smetaně.Nepotřebujete déle než 15 minut, zatímco celý recept od začátku do konce je podrobně popsán. Jsou uvedena doporučení, jak udělat chobotnici měkkou a s jakým příkrmem mohou být podávány.