Kuchyňské spotřebiče a nádobí: kuchyňský sporák, pánev, špachtle, kuchyňská váha, prkénko, nůž, mísa nebo jídlo, lžička, talíř, papírové ručníky.
Složky
| Produkt | Množství |
| kuřecí játra | 500-600 g |
| cukr | 1-1,5 lžička |
| sůl | podle chuti |
| mouka | pro vykosťování |
| mléko nebo voda | 100 ml |
| rostlinný olej | na smažení |
| cibule | 1 ks |
| mletý černý pepř | podle chuti |
| kopr | podle chuti |
Krokové vaření
- Nejprve je třeba odříznout všechno zbytečné z jater, opláchnout a nakrájet na střední kousky. Je lepší brát játra odděleně od srdcí, ale pokud jste je nenašli, můžete srdce také smažit.
- Pak by mělo být 500-600 g kuřecích jater na krátkou dobu namočeno do 100 ml vody nebo mléka, pak bude chuť jemnější. Odhadovaná doba namáčení se pohybuje mezi 15-20 minutami.
- Pak musí být játra hodena do cedníku, takže veškerá tekutina z ní je skleněná.
- Poté, co játra má malou sklenici, přidejte do ní 1-1,5 lžičky. granulovaný cukr a promíchejte.
- Nalijte mouku do oddělené hluboké nádoby, aby se v ní převalila játra. Pro větší pohodlí můžete použít misku s víkem nebo pánvami, střídavě nalévat játra a mouku, poté víko uzavřít a nádobu dobře protřepat. V případě potřeby lze mouku smíchat se strouhankou nebo ji dokonce nahradit sušenkami, takže játra budou ještě křupavější.
- Vezměte pánev, vlijte do ní dostatek rostlinného oleje a dobře jej zahřejte. Použijte aromatický olej, protože aromatický způsob připraví hotovou pokrm hořkost. Kuřecí játra vložte do mouky do zahřátého rostlinného oleje a smažte na každé straně až do zlatohně (2-3 minuty). Pokud olej střílí příliš tvrdě, můžete použít kryt. Neměli byste rozkládat kousky blízko sebe, ale spíše je smažit v několika fázích.
- Dejte játra do samostatné mísy a začněte krájení cibule. Oloupejte a nakrájejte 1 cibuli na půlky. Smažte cibuli v rostlinném oleji až do zlatohnědé.
- Když je cibule téměř připravená, do ní nalijte játra a ještě několik minut smažte na mírném ohni, posypte solí a pepřte. Nakonec přidejte nasekaný kopr a promíchejte.
- Hotovou játr položte na velký talíř pokrytý papírovou utěrkou, nechte přebytečný tuk odtéct a poté misku posuňte a podávejte. Jako příloha jsou bramborová kaše nebo rýže perfektní.
Video recept
Pokud máte rádi kuřecí játra, ale prostě nemáte sílu ji uhasit zakysanou smetanou, doporučujeme vám seznámit se s jednoduchým, ale velmi zajímavým videem. Autor videa ukáže, jak jinak můžete tento populární produkt vařit s minimem ingrediencí. Naučíte se, jak dát játra zlatou kůru, a také to, s jakou přílohou bude dokonale kombinována.
Vážení kuchaři, líbilo se vám tento jednoduchý recept na vaření jater na pánvi? Jak nejčastěji vaříte tento konkrétní produkt? Která příloha dáváte přednost? Sdílejte své osvědčené recepty z kuřecích jater.