Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, mikrovlnná trouba, odměrka nebo šupiny, dvě hluboké misky, lžíce, lžička, nůž, váleček, kuchyňská deska, plech na pečení.
Složky
| Mouka | 500 g |
| Mléko | 200 ml |
| Cukr | 200 g |
| Máslo nebo margarín | 200 g |
| Sůl | 0,5 lžičky |
| Vejce | 2 ks |
| Rychlé kvasinky | 1 polévková lžíce. l |
| Škrob | 1,5 lžíce. l |
| Vanillin | 0,5 lžičky |
| Mletá skořice | 2-3 lžíce. l |
Krokové vaření
Vaření těsta
- Do hluboké mísy nalijte 100 gramů teplého mléka (36-37 stupňů), přidejte 1 polévkovou lžíci vysokorychlostního droždí, půl lžičky soli a 4 polévkové lžíce cukru. Důkladně promíchejte, aby se droždí a cukr rozpustily.
- Do mléka přidejte půl lžičky vanilinu, 2 vejce a 50 gramů roztaveného másla nebo margarínu (roztavte máslo v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni).
- Začněte přidáním 500 gramů mouky do tekuté základny a hnětením těsta. Množství mouky se může lišit v závislosti na kvalitě použitých produktů. Těsto by mělo být měkké a plastické, téměř přilepené na ruce.
Vaření zálivky
V hluboké misce smíchejte 150 gramů másla nebo margarínu, jednu a půl polévkové lžíce škrobu a zbývající cukr. Míchejte, dokud nebude hladký.
Víš? Tento klasický recept lze také měnit podle náplně: použijte mák, kokosové vločky nebo sušené ovoce. Tvaroh, čokoláda, váš oblíbený džem nebo džem půjdou dobře s francouzskými houskami. Neváhejte a vyzkoušejte různé náplně podle svého vkusu - toto pečení se stane chutnější.
Housky
- Posypte mouku na stůl nebo kuchyňskou desku. Dejte na to těsto. Pro větší pohodlí jej rozdělte nožem na dvě poloviny.
- Začněte válcovat jednu část válečkem do pravoúhlého útvaru o tloušťce asi 5 milimetrů.
- Namažte celý povrch těsta na jedné straně polovinou náplně. Posypte skořicí nebo jiným kořením podle svého vkusu.
- Těsto s náplní nakloňte dovnitř do volné role.
- Rozstřihněte roli na kousky a vytvořte tak budoucí housky. Opakujte postup s druhou částí testu.
Pečení
- Nakrájené buchty přeneste na plech na pečení pokrytý pergamenem nebo naolejovaný, nakrájený na plátky. Mezi houskami nechte 3-4 cm.
- Zakryjte pánev ubrouskem nebo suchým čajovým ručníkem. Ponechejte na teplém místě po dobu 30-60 minut (v závislosti na aktivitě kvasinek), aby se housky zvedly.
- Buchty odešlete do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 15-20 minut. Doba pečení se může lišit od uvedené v závislosti na kapacitě trouby. Zkontrolujte připravenost housek podle jejich vzhledu - měly by být zarudlé a nahoře pokryté zlatou krustou. Po vyjmutí pánve z trouby ji krátce zakryjte ubrouskem nebo ručníkem. Když se housky vychladnou, mohou být podávány. Bon chuť!
Video recept
Ve videu se seznámíte s podrobnou a vizuální přípravou francouzských housek od zkušené hostitelky.
Jak vidíte, výroba takových housek není vůbec obtížná, ale ukázalo se, že jsou velmi vzdušné a velkolepé. Pečeli jste už francouzské housky? Možná víte, jak vylepšit tento recept? Podělte se o své návrhy v komentářích.