Kuchyňské spotřebiče a nádobí: velký struhadlo, mísa, cedník, nůž, krájecí deska, pánev, špachtle, sporák, česnekový lis, malá mísa, polévková lžíce, mísa nebo velký talíř na dort.
Složky
| Složky | Množství |
| Mladí cukety | 6 ks |
| Čerstvý kopr | velká parta |
| Kuřecí vejce 1. kategorie | 3 ks |
| Pšeničná mouka | 5-6 Čl. l |
| Sůl | podle chuti |
| Čerstvě mletý černý pepř | podle chuti |
| Střední rajčata | 4 ks |
| Česnek | 3-4 hřebíček |
| Majonéza | 200 g |
| Aromatický rostlinný olej | 3-4 lžíce. l |
Krokové vaření
- Omyjte mladé cukety (6 kusů), odřízněte konce a nastrouhejte na hrubém struhadle. Pokud má cuketa velmi tuhou slupku, je lepší ji odříznout.
- Cukroví nastrouhanou solí podle chuti a dobře promíchejte. Nechte je 15-20 minut, aby cuketa vypustila šťávu.
- Opláchněte čerstvý kopr (svazek) pod tekoucí vodou a osušte. Řezejte zelení ne velmi jemně, ale ne hrubě.
- Omyjte středně rajčata (4 kusy) a nakrájejte na kroužky široké 3-4 mm.
- Oloupejte česnek (3–4 stroužky) a protlačte lisem, smíchejte s majonézou (200 gramů).
- Po 15 minutách se squash začal šťávou. Vypusťte jej pomocí cedníku a dobře promáčkněte squashovou směs. Přeneste zbývající dužinu do misky. V vytlačeném nastrouhaném cuketě porazte kuřecí vejce (3 kusy).
- Přidejte nasekaný kopr a nechte trochu na ozdobu. Pepř podle chuti a dobře promíchejte.
- Do směsi postupně přidejte mouku a pokaždé dobře promíchejte. Těsto by mělo být silné. To může trvat 5-6 lžíce mouky.
- Na sporák umístěte pánev o průměru 24 cm a dobře ohřejte.
- Do pánve nalijte rostlinný olej na smažení (2 - 3 polévkové lžíce), a když se zahřeje, vložte část těsta a vyrovnejte do palačinky o tloušťce 3-4 mm. Palačinku smažte z jedné strany na lehké zlato a poté jemně pomocí špachtle otočte na druhou stranu a smažte, dokud nebude něžná.
- Takto smažte veškeré vařené těsto a podle potřeby přidejte do pánve olej. Celkem z hněticího těsta dostanete 4-5 palačinek tohoto průměru. Nechte squashové palačinky úplně vychladnout a teprve poté sbírejte koláč.
- Na misku položte první tykev a namažte jej majonézou a rovnoměrně ji rozložte.
- Položte prsteny rajče pevně na sebe na majonézu.
- Rajčata zakryjte následujícím palačinkem a opakujte kroky: namažte majonézou a položte vrstvu rajčat.
- Stejně jako u ostatních cuketových palačinek. Namažte poslední lívanec majonézou a ozdobte nasekaným koprem. Ale pokud si přejete, můžete také položit vrstvu rajčat a pak ozdobit koprem. Nechte sestavený dort ze cukety po dobu jedné hodiny namočit, vložte do chladničky a pak jej podávejte jako svačinu, nakrájenou na porce.
Video recept
Jak správně vypustit šťávu z cukety, připravit těsto, péct cuketové palačinky a sbírat dort, viz video.
Naučili jste se recept na výrobu cuketového dortu. Tato možnost je základní: cuketa je hlavní složkou a všechno ostatní (mouka, vejce) je sekundární. Výplň se také může velmi lišit od klasické verze majonézy s česnekem a různých variant se sýrem, zeleninou a dokonce i mletým masem. Vařte podle navrženého receptu a zapište do komentářů, pokud se vám líbil squashový dort.