Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- směšovač;
- metla;
- síto;
- lopatka;
- 2 misky;
- silikonová rohož nebo velká prkna;
- pergamenový papír;
- váleček;
- formy pro zkoušku;
- plech na pečení.
Složky
| Pšeničná mouka | 250 - 300 g |
| Změkčené máslo | 100 g |
| Cukr | 100 g |
| Soda | 0,5 lžičky |
| Zlato | 2 lžíce. l |
| Kuřecí vejce | 1 ks |
| Mletý zázvor | 2 lžičky |
| Mletá skořice | 1 lžička |
Víš? Pro tento recept můžete použít nejen zázvor a skořici, ale také kardamom, hřebíček, muškátový oříšek a citrusovou kůru.
Krokové vaření
Přípravné práce
- Do mísy se vloží 250 g mouky.
- Přidejte sodu (0,5 lžičky), mletou skořici (1 lžička), mletý zázvor (2 lžičky).
- Dobře promíchejte s metličkou.
Vaření těsta
- V jiné misce smíchejte 100 g cukru se 100 g změkčeného másla.
- Porazte mixérem, dokud nebude lehká homogenní hmota.
- Pak přidejte 1 vejce a znovu bijte.
- Mírně zahřejeme med ve vodní lázni, aby se stal tekutým. Poté přidejte do olejové směsi a smíchejte s metličkou.
- Přidejte část mouky s kořením a hnětacím metlem.
- Poté přidejte druhou část mouky a pokračujte v hnětení těsta špachtlí. Při hnětení těsta necháme trochu mouky, abychom povrch oprášili.
- Těsto rozetřeme na pracovní povrch zaprášený moukou a hněte si jej rukama.
- Pokud je těsto příliš měkké a drží se na vašich rukou, přidejte více mouky. Celá mouka může potřebovat 250 až 300 g.
- Těsto zformujeme do koule a po zabalení do lepicí fólie jej vložíme na noc do lednice. Těsto tedy zcela zraje, ztvrdne a bude se s ním snadno pracovat.
Víš? Pokud chcete, aby těsto zhnědlo, přidejte 1 lžičku. kakaový prášek.
Tvarování a pečení cukroví
- Poté, co se naše těsto „oddechlo“, pokračujeme v válcování. Posypte pečící papír moukou, vložte polovinu našeho těsta a rozvařte jej o tloušťce 3-4 mm.
Víš? Těsto lze rolovat mezi dvěma listy pečícího papíru a na okrajích položit dvě dřevěná pravítka. Jsou nezbytné, aby těsto mělo stejnou tloušťku na celém povrchu. Pravítka mohou být nahrazena dvěma lamelami z vázané lepenky obalené páskou. - Pomocí forem vytlačte postavy z těsta.
- Pečicí list zakryjeme pekařským papírem a postavíme na něj postavy v určité vzdálenosti od sebe. To musí být provedeno, protože během pečení se mírně zvýší. Postavy z těsta lze přesouvat špehováním nožem.
- Zbývající těsto po řezání se převalí do koule a umístí se do chladničky pro chlazení. Těsto, se kterým momentálně nepracujete, se nejlépe uchovává v lednici, protože se rychle zahřívá při pokojové teplotě a žáru rukou. I nadále vyrábíme sušenky z chlazeného těsta.
- Pečicí plech se sušenkami zaslanými do trouby, předehřátý na 180 stupňů. Doba pečení - 5 až 7 minut do zlaté barvy. Připravené cookies na zádech by měly být hrubé a rovnoměrné.
- Přesouváme cookies do misky, dokud se úplně neochladí.
Víš?Zatímco soubory cookie jsou horké, můžete si v koktejlové zkumavce vytvořit díru. Pokud chcete vyrobit jedlé ozdoby pro novoroční strom, můžete do něj natáhnout cop.
Video recept
Toto dynamické video ilustruje celý proces vaření popsaný v receptu.
Úžasně vonné sušenky dodají sváteční náladu i v těch nejchmurnějších dnech. Nezapomeňte to zkusit.Nebo možná máte svá vlastní kulinářská tajemství? Napište je do komentářů.
Další recepty na soubory cookie
Přeji hezké čtení!