Kuchyňské spotřebiče a nádobí: varná deska; talíř; mlýnek na maso; nůž; lžíce; krájecí deska; pánev.
Složky
| Produkt | Množství |
| Sleď | 1 ks |
| Zakysaná smetana | 100 ml |
| Mrkev | 1 ks |
| Luk | 1 ks |
| Pepř | podle chuti |
| Sůl | podle chuti |
Krokové vaření
- Umyjte jednu mrkev, vložte do pánve. Nalijte mrkev s vodou a vařte 25-30 minut, dokud se zcela nevaří.
- Vezměte sledě (1 ks) a dobře je omyjte tekoucí vodou. Ostrým nožem odřízněte hlavu jatečně upraveného těla a poté odřízněte žaludek od hlavy k ocasu. Vyčistěte ryby z vnitřností. Pokud narazíte na kaviár nebo mléko, mohou být také použity při vaření. Jatečně upravené tělo opláchněte tekoucí vodou.
- Nyní musíte provést hluboký řez podél hřebene, od hlavy k ocasu. Odstraňte ploutve.
- Dotkněte se okraje pokožky a stáhněte ji.
- Ocas rozdělte na 2 části. Sleďe pevně uchopte za ocas, polovinu ocasu v každé ruce. Držíte rybu podobným způsobem, posuňte sledě kolem ocasu a poblíž se objeví mírná slza. Pokračujte v řezání jatečně upraveného těla tímto způsobem. Bez výjimky zůstane na zadní straně včetně malých kostí.
- Odřízněte ocas a oddělte páteř kostmi. Zároveň, pokud zbývá několik kostí, lze je samostatně odstranit pomocí vidlice nebo pinzety.
- Filé sledě a cibule (1 ks) Přes mlýnek na maso.
- Když mrkev vychladne, musí také projít mlýnkem na maso.
- Míchejte to, co prošlo mlýnkem na maso, a přidejte do směsi 100 ml zakysané smetany.
- Podle chuti přidejte sůl a pepř a dobře promíchejte. Připravený kaviár z sledě položte na talíř a podávejte.
Metody dekorace a možnosti podávání
Sleďový kaviár můžete servírovat na bílý chléb, na dlouhý bochník, na otrubový chléb nebo ve formě profiterolů, můžete také plnit vejce a plnit palačinky. Další takové jídlo se podává v misce nebo talíři zdobené zelení.
Sleďový kaviár se na stole jeví spíše jako předkrm, takže jej lze konzumovat s jakýmkoli prvním a druhým chodem, který se vám líbí.
Video recept
V tomto videu uvidíte postupnou přípravu kaviáru sledě. Zjistěte, jaký druh jídla dostanete.
Falešný sledě kaviár podle chuti velmi připomíná červený kaviár. A můžete jej uložit nejvýše pět dní v lednici, ale obvykle se takový kaviár sníží mnohem rychleji. Jak se vám líbí tento recept? Už jste připravili takové občerstvení na stole?