Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- odměrka;
- lžíce;
- chléb;
- mísicí mísa;
- struhadlo;
- pánev.
Složky
| Produkt | Množství |
| Mouka | 400 g |
| Kefir | 250 ml |
| Soda | 1 lžička |
| Sůl | ½ lžičky |
| Sýr | 200 g |
| Zelení | 30 g |
| Česnek | 2 hřebíček |
| Máslo pro mazání | 90 g |
Krokové vaření
- Přidejte 1 lžičku sody do misky kefíru a dobře promíchejte. Nechejte směs 5 minut.
- Těsto můžete hnětit ručně nebo vařit v chlebovém stroji. K tomu přidejte kefír a sodu do mísy se 400 gramy mouky a dobře promíchejte.
- Pokud hnětete těsto ručně, hněte ho po dobu 5-7 minut. Těsto by mělo být měkké, velmi mírně lepkavé. Při vaření v chlebovém stroji postupujte podle pokynů pro vaši techniku.
- Zatímco se těsto připravuje, musíte připravit náplň. Za tímto účelem nastrouhejte jakýkoli tvaroh na jemném struhadle.
- Na sýr nastrouhejte 2 stroužky česneku na jemném struhadle a přidejte jemně nakrájenou zeleninu. Může to být kopr nebo petržel.
- Když je těsto připravené, posypte ho moukou a promíchejte 2-3 minuty, aby bylo těsto pružné a dobře se valilo. Z těsta vytvořte „klobásu“.
- Rozdělte jej na 6 stejných částí. Každou část rozvařte v mouce, vytvořte malé kulaté koláče a vložte je do plastového sáčku na 10 minut.
- Po 10 minutách získejte koláče, vyvařujte je rukama a do každého koláče vložte 2 polévkové lžíce náplně.
- Koláče nahoře zavřete, posypeme moukou a začnou se rozvalovat. Těsto by se nemělo zlomit, proto jej pečlivě nakloňte a na těsto netlačte. Když se objeví vzduchové bubliny, můžete je odstranit párátkem nebo vidličkou.
- Když se každý koláč rozbalí, můžete je smažit na pánvi.
- Miska musí být horká a suchá. Každý dort musí být smažen na obou stranách po dobu 3 minut. Při smažení mohou ploché koláče nafouknout velmi. Aby bylo možné uvolnit vzduch, musí být lehce propíchnuty vidličkou nebo nožem.
- Každý hotový dort by měl být volně promazán roztaveným máslem na obou stranách.
- K servírování jídel na stůl lze koláče několikrát složit. Mohou být také složeny do sebe a pak rozřezány na čtyři stejné části. Dorty s polevou lze posypat koprem nebo petrželkou. Pokrm je připraven, chut!
Video recept
Vaření skutečného kavkazského jídla není tak jednoduché. Je velmi důležité těsto správně promíchat. Autor videa dělá to v chlebovém stroji, čímž se usnadní pro sebe. Také sdílí několik tipů a dává doporučení, jak udělat chutnější jídlo. Hezký výhled!
Velkou výhodou tohoto jídla je to, že jej lze připravit jako svačinu na slavnostním stole, nebo jednoduše potěšit své blízké lahodnými sýrovými moučníky. Nejedná se o jednoduché sýrové koláče - jsou to hitchiny se sýrem, které připravují Karachais a Balkán na severu Kavkazu. Těsto je velmi jemné a měkké a sýrová náplň s bylinkami a česnekem dodává plochým koláčům aroma a chuť. Jak se ti líbí toto jídlo? Vařili byste to pro své hosty? Nebo možná už jste o tom slyšeli nebo jste dokonce uvařili? Podělte se o své recepty v komentářích níže a řekněte nám, co se vám toto jídlo líbilo!