Khichin s masem - velmi chutné jídlo, které se snadno vaří

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• kuchyňský sporák (varná deska);
• mísa;
• sítko pro prosévání mouky;
• lžíce;
• váleček;
• pánev;
• lopatka;
• utěrka nebo přilnavá fólie.

Složky

Krokové vaření

Těsto

1. Sift 3 šálky mouky do mísy, přidejte 0,5 lžičky. sůl a soda, nalijte 1 šálek kefíru nebo ayranu. Můžete dát 1 lžíce. l změkčené máslo, aby se těsto stalo plastickějším.
   
2. Uhněteme těsto - nejprve lžičkou, dokud se celá hmota neshromadí v misce, a pak rukama na stole posypaným moukou. Těsto by nemělo být příliš strmé, ale musíte ho dobře promíchat - alespoň 10-12 minut.
   
3. Zkušení kuchaři doporučují těsto vyhodit na stůl, aby se stalo pružnějším, snadněji se valí a neroztrhlo. Těsto zakryjte ručníkem nebo přilepeným filmem a nechte ležet půl hodiny ležet.
   

Plnění

1. Pokud jste si koupili hovězí maso, nakrájejte ho na malé kousky a přejděte do mlýnku na maso s jemným grilem. Můžete si koupit hotové mleté ​​hovězí maso.
   
2. Nasolte mleté ​​maso (přibližně 0,5 lžičky soli), přidejte trochu černé papriky podle chuti, promíchejte. K mletému masu pro hichin se nepřidávají cibule ani mrkev ani jiné přísady.
   

Výroba hitchinů

1. Těsto rozdělíme na 4 části a převalíme na kuličky. Forcemeat se také dělí na čtyři části a tvoří z nich kulaté kotlety. Části těsta a mletého masa by měly být přibližně stejné velikosti.
   
2. Pomocí rukou vytvořte kulatý dort každé velikosti těsta tak, aby do něj zapadla část mletého masa.
   
3. Umístěte mleté ​​maso do středu dortu.
   
4. Tažením za okraje těsta ho sbírejte přes maso ve formě sáčku a pečlivě sevřete.
   
5. Na stůl posypaný moukou jemně promíchejte prsty a natáhněte kouli těsta spolu s náplní tak, aby měl tvar tortilly - hitchiny. To se musí provádět velmi pečlivě, aby se těsto nerozbilo. Můžete použít váleček.
   
6. Válcovaný koláč převalte 5-7 mm tlustý na stůl posypaný moukou. Stejným způsobem vařte quichy ze zbývajícího těsta a mletého masa.
   

Pečení

1. Dobře zahrejte suchou pánev (pro takové nádobí je nejlepší litina).
   
2. Dejte hichin a péct na mírném ohni po dobu 6-7 minut. - každé 3-3,5 minuty. na každé straně.
   
3. Hotové chaty namažte máslem (1 lžička) a naskládejte na sebe.
   
4. Můžete sloužit studené i teplé.
   

Video recept

Můžete si uvařit lahodné jídlo kavkazské kuchyně - hitchin s masem sledováním tohoto videorekordéru. Všechna tajemství hnětení a zpracování těsta, jemnosti vaření mletého masa a dalších druhů polev, zejména pečení hychinů - uvidíte vše a samozřejmě se naučíte, jak tyto úžasné ploché koláče vařit s náplní.

Jiné recepty na pečení