Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pomalý vařič, nůž, prkénko, síto, gáza.
Složky
| Složky | Množství |
| Hovězí maso na kosti | 1,5 kg |
| Voda | 2 l |
| Luk | 2 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Hrách na koření | 5 ks. |
| Bobkový list | 2 ks |
| Sůl | 1 polévková lžíce. l |
| Česnek | 3 plátky |
| Želatina | 1 polévková lžíce. l |
Krokové vaření
- Vezměte 1,5 kg hovězího masa na kosti, může to být horní část nohy, opláchněte je pod tekoucí vodou, očistěte od fólií a namočte 6-10 hodin ve studené vodě.
- Maso nakrájejte na vlákna.
- Vložte maso do mísy multicookeru a naplňte jej 2 litry studené vody.
- Uzavřete pomalý vařič, nastavte režim „dušení“ nebo „želé“ a nechte vařit po dobu 3 hodin.
- Oloupejte 1 střední mrkev a nakrájejte ji na kruhy kudrnatým nožem. Oloupejte 2 cibule a nakrájejte na 4 kousky. Oloupejte 3 stroužky česneku a nakrájejte na plátky.
- Po 3 hodinách otevřete pomalý vařič a vezměte 1 zásobník. vývar. Vložte maso na maso, 1 polévková lžíce. l sůl, 2 bobkové listy a 5 lusků koření. Pomalý vařič opět zavřete a nechte jej ve stejném programu po dobu jedné hodiny.
- Ve sklenici vývaru rozpusťte 1 polévkovou lžíci. l želatina a dobře promíchejte.
- Po 1 hodině vyjměte maso a zeleninu z vývaru, mrkev položte zvlášť, vše trochu ochlaďte.
- Maso oddělte od kostí a rozeberte na střední kousky. Smíchejte vývar se zředěnou želatinou se zbytkem vývaru. Zakryjte síto gázou a protáhněte ho vývarem.
- Ozdobte dno mísy plátky vařené mrkve a snítky petrželky.
- Poté rozložte maso a vše naplňte vývarem.
- Vložte želé maso do mrazničky do mrazničky a nechte působit 6-8 hodin.
- Pro účinnou porci spusťte želírovanou nádobu na teplou vodu na několik sekund, přikryjte ji talířem, otočte a vyjměte želé.
- Jelly je připravena, chutná chuť k jídlu.
Doporučení pro vaření
- Aby bylo želé maso průhledné a při vaření nevypadá příliš mnoho pěny, namočte maso 3-4 hodiny do studené vody.
- Do hovězího masa můžete přidat 1-2 vepřové stehýnka, to bude stačit na zmrazení bez použití želatiny.
- Aby se dosáhlo výraznější vůně česneku, přidejte do vývaru 1-2 rozdrcené plátky před nalitím masa.
- Spodní část želé může být zdobena různými zelení, vařenými vejci, kukuřicí nebo zeleným hráškem.
Video recept
Podrobný video recept vám pomůže vidět všechny procesy výroby hovězího masa.
V komentářích nám sdělte, zda se vám recept líbil a zda se želé vaří ve vaší rodině.