Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- trouba;
- plech na pečení;
- pergamen;
- kuchyňské váhy;
- síto;
- lžička a lžíce;
- 2 misky;
- nůž;
- struhadlo;
- metla;
- ručník;
- velké prkénko;
- váleček.
Složky
| Produkt | Množství |
| rostlinný olej | 1 polévková lžíce. l |
| máslo nebo margarín | 50 g |
| suché droždí | 2 lžičky |
| sýr suluguni | 300 g |
| granulovaný cukr | 1 lžička |
| sůl | ½ lžičky |
| kuřecí vejce | 1 ks |
| voda | 250 ml |
| prémiová pšeničná mouka | 500 g |
Krokové vaření
- Nalijte 2 lžičky do hluboké mísy. suché droždí, přidejte 1 lžičku. granulovaný cukr, ½ lžičky. sůl a 250 ml teplé, ale ne horké vody. Všechny ingredience důkladně promíchejte metličkou, abyste se zbavili hrudek a dosáhli rovnoměrnosti.
- Vedle kvasinek a vody přidejte 1 polévková lžíce. l rostlinný olej. Není třeba čekat, až se těsto naplní, jako při přípravě koláče.
- Poté přidejte 500 g prosévané pšeničné mouky a důkladně promíchejte. Mouku můžete přidávat postupně, aby se nevytvářely hrudky, těsto důkladně promíchejte.
- Uhněteme měkké těsto, které se nepřilepí na vaše ruce, ale nepřekračuje to, jinak jej kladivem namícháme. Zakryjte papírem nebo obyčejným ručníkem misku těsta a umístěte ji na teplé místo po dobu 30-40 minut.
- Zatímco se těsto „zahřívá“, připravte sýrovou náplň na khachapuri. Na hrubém struhadle nastrouhejte 300 g sýru suluguni.
- Přidejte k ní několik polévkových lžic vody, 1 polévková lžíce. l mouka a protein 1 vejce.
- Směs důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
- Vezměte těsto a rozdělte ho na 2 stejné části. Válcovejte jednu z částí do tenké vrstvy (asi 5 mm) a poté každou stranu převalte do zkumavky.
- Propojte středové body na okrajích a rozmístěte zkumavky samy, takže uvnitř se vytvoří místo a těsto se podobá lodi.
- Předehřejte troubu na 230-260 stupňů. Pečicí list zakryjte pergamenem, posypte trochou mouky a položte loď z těsta na papír.
- Vnitřek nalijte náplň v poměru 1: 1. Pečte khachapuri po dobu 8-10 minut.
- Vyjměte pečené zboží z trouby, udělejte malou depresi a opatrně nalijte celý žloutek, vložte misku do trouby na několik minut.
- Dále mezi sýr a těsto ze 4 stran vložte malý kousek másla a také namažte okraj khachapuri. Nezapomeňte, že gruzínské jídlo by nemělo být suché a výplň by se měla protahovat, takže neošetřujte sýr a máslo. Před podáváním náplň zamíchejte.
Video recept
Pokud stále pochybujete o tom, že můžete samostatně připravit chutný adjarianský khachapuri, který vás potěší jeho jemnou chutí, věnujte pozornost tomuto videu receptury. Ve videu autor předvede, jak vařit oblíbené jídlo mnoha Gruzínců v krátké době, a také říct, jak ozdobit khachapuri vajíčkem uprostřed.
Vážení čtenáři, rádi se chováte k adjarianským khachapuri? Jak často si koupíte toto jídlo? Už jste se někdy pokusili péct gruzínské jídlo sami? Sdílejte své recepty khachapuri, které z nich se vám nejvíce líbí a které nejlépe obejdete?
Další recepty Khachapuri
Přeji hezké čtení!