Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- trouba;
- kuchyňský sporák;
- síto;
- váhy;
- hluboké misky;
- stewpan;
- lžička a lžíce;
- ručník;
- talíř;
- zástrčka;
- kartáč na mazání;
- plech na pečení;
- pergamen;
- struhadlo;
- nůž.
Složky
| Produkt | Množství |
| pšeničná mouka | 240 g |
| mléko | 50 ml |
| voda | 100 ml |
| suché droždí | 1 lžička |
| cukr | 1 lžička |
| sůl | ¼ lžička |
| máslo | 50 g |
| sýr suluguni | 250 g |
| kuřecí vejce (žloutek) | 1 ks |
Krokové vaření
- Ihned musíte připravit těsto na khachapuri. Chcete-li to provést, v hluboké misce, smíchejte 1 lžička. suché droždí a 1 lžička. granulovaný cukr.
- V malém hrnci smíchejte 50 ml mléka a 100 ml vody. Dejte ho na malý oheň a trochu zahřejte, ale mléko s vodou by nemělo být horké.
- Teplou tekutinu nalijte do misky s cukrem a droždí, důkladně promíchejte ingredience tak, aby neobsahovaly hrudky, a nechte 15 minut.
- Zatímco se vaří kvasnice, roztavte 30 g másla v pánvi a nechte vychladnout.
- Odděleně se prosype 240 g pšeničné mouky a ¼ lžičky do misky. sůl, smíchejte suchá jídla, ve středu vytvořte malou depresi a nalijte do kvasnicové směsi.
- Poté těsto dobře promíchejte.
- Poté, co se všechna mouka dobře vstřebá, přidejte do těsta roztavené a ochlazené máslo a poté těsto hněte 10 minut.
- Těsto by mělo vypadat vzdušně a trochu se držet rukou, ale už nemusíte přidávat mouku.
- Hluboká nádoba by měla být lehce namazána rostlinným olejem, poté do ní vložte hnětené těsto, přikryjte ručníkem tak, aby se nezvětral, a vložte jej na teplé místo po dobu 1 hodiny. Během této doby by se hmotnost měla zvýšit 2-3krát.
- K plnění potřebujete pouze 250 g sýru suluguni, který by měl být strouhán na hrubém struhadle.
- Když těsto přijde, položte ho na stůl posypaný moukou a poté jemně zamíchejte. Stiskněte těsto rukama, aby se připravil dort, a poté jej lehce vyválejte válečkem.
- Nechte malou část sýra posypat dortem nahoře a většinu rozdělte uprostřed těsta.
- Hrany spojte uprostřed a dobře je přitiskněte.
- Otočte dort vzhůru nohama, lehce natáhněte těsto rukama a nakloňte jej válečkem, ale nepřepírejte jej, abyste jej neroztrhali. Pak dort otočte na druhou stranu a znovu jděte válečkem. Uprostřed by měla být malá díra.
- Pomocí válečku přemístěte produkt na plech potažený pergamenem.
- Na malém talíři lehce poražte žloutek vidličkou a potom pomocí speciálního štětce kartáč na dortu nahoře.
- Posypeme sýrem nahoře a vyčistěte v peci předehřáté na 230 stupňů, pečte 10 minut.
- Po uplynutí této doby přidejte teplotu na 240 stupňů a pečte v troubě dalších 5 minut, dokud se nestane nádhernou zlatou barvou.
- Namažte horké khachapuri kouskem másla a podávejte.
Video recept
Pokud nevíte, jak diverzifikovat svůj jídelníček, nabízíme vám sledovat toto video. Autor v něm předvede, jak připravit chutné a zdravé jídlo v krátké době, které bude vyhovovat jak slavnostnímu stolu, tak bude skvělým občerstvením. Mingrelian Khachapuri vás překvapí jemnou chutí a jemností.
Vážení čtenáři, už jste někdy vyzkoušeli skutečného gruzínského khachapuri? Líbilo se vám tento recept? Jaký je největší recept na toto jídlo? Jaký sýr používáte jako náplň?
Další recepty Khachapuri
Přeji hezké čtení!