Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- pánev s víkem;
- váleček;
- síto na mouku;
- deska;
- lžička;
- lžíce;
- zástrčka;
- lopatka;
- struhadlo;
- nůž;
- odměrka;
- Misky 2 ks.
Složky
| Složky | Množství |
| Mouka | 250 g |
| Kefir | 190 ml |
| Sůl | 0,5 lžičky |
| Soda | 0,5 lžičky |
| Cukr | 1 lžička |
| Kopr zelené | 50 g |
| Sýr Suluguni | 250 g |
| Tvaroh a tvrdý sýr | 200 g |
| Máslo | 50 g |
Krokové vaření
Těsto
- V hluboké misce smíchejte suché přísady: 250 g mouky, která byla předtím prosátá přes síto, 0,5 lžičky. sůl, 0,5 lžičky soda a 1 lžička. cukr. Smíchejte vše.
- Do suché směsi nalijte 190 ml kefíru a těsto promíchejte.
- Když bude obtížné zasahovat do lžíce, položte ji na povrch a hněte rukama. Těsto by mělo být silné, ale pružné. Přeneste těsto do mísy, zakryjte přilnavou fólií a nechejte 20 minut. Poté bude snazší s ním pracovat a při válcování se nezlomí.
Plnění
- Zatímco těsto odpočívá, plňte se. K tomu vezměte 250 g sýru suluguni a 200 g jakýchkoli jiných sýrů, můžete použít tvrdý sýr jako je ruský, tvaroh nebo feta. Nastrouhejte suluguni a jiné tvrdé sýry na hrubém struhadle, tvarohu nebo feta s vidličkou.
- Jemně nasekejte 50 g předpraného a sušeného kopru, přidejte jej do sýrů a dobře promíchejte.
- Rozdělte výplň na 4 stejné části a kuličky z nich vyjměte.
Vaření Khachapuri
- Těsto rozdělte na 4 stejné části. Každou část těsta rozvařte na malý koláč o průměru asi 12–13 cm a tloušťce 0,4–0,6 cm.
- Položte kuličky sýrové náplně do středu každého koláče.
- Spojte okraje koláče, zcela zakrývejte náplň, měli byste dostat míč. Pokud se těsto drží na vašich rukou, přidejte trochu mouky.
- Kuličky nakloňte na dorty o tloušťce 0,6 - 0,8 cm. Pokud je těsto na některých místech roztrhané, je to v pořádku.
- Vytvořené koláče rozprostřete na předehřátou suchou pánev.
- Zakryjte a smažte 2-3 minuty na každé straně.
- Hotový khachapuri položte na talíř a namažte na něj kousek másla. Khachapuri připravené, servírujte celé nebo nakrájené na plátky. Bon chuť k jídlu.
Tipy na vaření
- Místo kefíru lze do těsta přidat neslazený jogurt nebo jogurt.
- Plnění může sestávat z jednoho typu sýra, ale bude chutnější, pokud použijete 2–4 odrůdy různých sýrů.
- K náplni můžete přidat 1-2 syrová vejce, která budou připravena pečením khachapuri.
- Můžete použít libovolné zelené podle vašeho přání, vhodné jsou zelené cibule, petrželka, koriandr, špenát.
- K pikniku můžete do náplně přidat trochu černého nebo červeného pepře.
Video recept
Díky postupnému videorekordéru můžete khachapuri určitě vařit ve své kuchyni sami.
Existuje mnoho možností vaření a nyní znáte jednu z nich. Podělte se o komentáře, pokud se vám recept líbil.
Jiné recepty na pečení
Přeji hezké čtení!