Jemná žampionová polévka se smetanou

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• kuchyňský sporák;
• pánev
• pánev;
• mixér
• nůž;
• kuchyňská deska;
• pekáče;
• metla;
• dřevěná špachtle;
• lžíce;
• naběračka;
• talíř na polévku.

Složky

Krokové vaření

1. Na půl kroužky jsme nakrájeli jednu středně velkou cibuli.
   
2. Pokud máte nerezovou pánev se silným dnem, můžete zeleninu smažit přímo v ní. Pokud taková pánev neexistuje, použijte běžnou pánev. Nalijte do nádoby o objemu 2 lžíce. l olivový olej a my tam posíláme nakrájenou cibuli, přivedeme ji přes mírné teplo do měkkosti a průsvitnosti.
   
3. Houby nakrájíme na talíře a přidáme je do cibule, necháme ji několik minut vařit na mírném ohni.
   
4. Brambory nakrájíme na malé kostky, aby se vařilo rychleji, a poslali je do nádoby na zeleninu. Brambory jsou potřebné k tomu, aby polévce získala příjemnou strukturu šťouchané šťávy.
   
5. Veškerou zeleninu smažte 2-3 minuty na mírném ohni, sůl a pepř podle chuti.
   
6. Potom nalijte horkou vodu 2 cm nad úroveň zeleniny, přikryjte a vařte 20 minut na mírném ohni, dokud nejsou všechny ingredience připraveny.
   
7. Zatímco se polévka vaří, připravíme křupavé sušenky, které doplní čerstvě připravené pyré z hub. Nejprve nakrájejte bagetu na plátky a poté na malé kostky.
   
8. Do pekáče vložte kostky chleba do jedné vrstvy a rozprašujte 1 polévkovou lžíci. l olivový olej, důkladně promíchejte tak, aby každý cracker obsahoval trochu oleje.
   
9. Posíláme ji do předehřáté trouby na 150 stupňů po dobu 15 minut, aby sušenky získaly zlatou barvu. Neměli byste zvyšovat teplotu, protože na vrcholu chleba mohou kostky hořet a uvnitř zůstat měkké. Nízká teplota umožní, aby se sušenky staly rovnoměrně křupavé.
   
10. Jakmile je veškerá zelenina měkká, pokračujte v sekání. Aby se z polévky připravila pyré z pyré, musíte si vzít ponořovací mixér a polévat polévku v kastrolu, dokud nebude hladká. Můžete použít mixér s miskou, ale pak je třeba do ní přidat polévku v malých porcích a zbrusit ji. Děje se tak, aby se polévka rovnoměrně rozdrtila, získala krémovou konzistenci bramborové kaše bez hrudek.
    
11. Poté nalijte smetanu, aby misce získala krémovou a jemnou chuť. V této fázi již mixér nepoužíváme, ale zavádíme šlehačku.
    
12. Je připravena lehká aromatická polévka s výraznou krémovou chutí. Nalijeme to na talíře s naběračkou, zdobíme a podáváme.
    

Metody dekorace a možnosti podávání

Jedno z hlavních pravidel při vaření zní takto - je důležité nejen to, že jídlo bylo chutné, ale také působivé, krásně sloužící ke stolu. K ozdobení tohoto pokrmu používáme několik celých, dokonce i plátek hub a snítku petrželky.

1. Houby na ozdobu lze nechat syrové, protože, jak víte, v této podobě je lze bezpečně a prospěšně konzumovat. Ale pro tento recept jsou plátky žampionů smaženy v suché pánvi na obou stranách. Pánev dobře zahřejeme, rozložíme houby a plátky často obraceme špachtlí tak, aby se nedeformovaly, ale zůstaly hladké a krásné. Když se většina vlhkosti z hub odpaří a získají růžovou barvu, vyjměte ze sporáku.
   
2. Na čerstvě připravenou a rozlitou polévku položte smažené plátky hub a listy petržele. Sušenky se podávají samostatně. Bon chuť!
   

Video recept

Pokud chcete na vlastní oči vidět, jak proces vaření probíhá, tento videorekordér je pro vás. V něm uvidíte podrobně, jaké suroviny byly použity, jak vařit a zdobit houbovou polévku s houbami a smetanou. Hezký výhled!

Jiné recepty na polévku