Houbová krémová polévka ze žampionů podle postupného receptu s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

sporák nebo sporák;
kuchyňská deska;
nůž;
talíře na přísady;
pánev
kuchyňská špachtle;
lžička;
rychlovarnou konvici nebo běžnou rychlovarnou konvici;
zástrčka;
silikonová špachtle;
nepřilnavá pánev (můžete obyčejně);
mixér
naběračka;
sklenici;
talíř pro servírování pokrmů.

Složky

Luk	1 ks
Brambor	2 ks
Žampiony	400 g
Krém (20%)	200 ml
Rostlinný olej	2 lžíce
Máslo	1 polévková lžíce
Sůl	Chutnat
Pepř	Chutnat
Muškátový oříšek	Chutnat

Víš?Aby byla polévková pyré chutná a aromatická, musíte si vybrat houby, které nejsou elastické struktury, ale elastické. Čím čerstvější houby, tím více je jejich barva matnější a jsou více voňavé (rozmazané houby bez zápachu).

Krokové vaření

Připravujeme všechny ingredience, oloupeme cibuli a brambory, houby myjeme pod vodou. Nasekáme 1 cibuli.
Nakrájejte 2 brambory na malé kousky.
Čistíme 400 gramů žampionů a nakrájíme na tenké plátky. Je lepší vzít středně velké houby, budou se vařit rychleji a snáze se porazí v mixéru. Necháme několik talířů na ozdobu.
Nalijte 2 lžíce do pánve. l rostlinného oleje, vložte malý kousek másla (10 gramů), míchejte, dokud se nerozpustí.
Přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nebude průhledná.
Po smažení cibule přidejte nakrájené houby, promíchejte, smažte na mírném ohni po dobu 5-7 minut (houby se vaří redukcí jejich velikosti). Pravidelně nezapomeňte míchat!
Po smažení cibule a hub přidejte brambory.
Sůl podle chuti přidejte (volitelně) trochu mletého muškátového oříšku a vše promíchejte.
Nalijte vroucí vodu tak, aby voda nebyla vyšší než úroveň zeleniny. Vařte na mírném ohni po dobu 20 minut pod víkem.
Mezitím v suché pánvi smažte houby, které jsme odložili, aby ozdobili polévku.
Připravená polévka je důležité porazit, aby se stala homogenní a krémová. Vezměte mixér, nalijte polévku do mísy a bijte, dokud nebude polévka krémová a jednotná.
Krémovou polévku nalijte do čisté pánve a přidejte 200 ml krému s obsahem tuku 20%.
Polévka se zahřívá na ohni bez varu. Při zahřívání polévku ochutnáváme a v případě potřeby přidáme sůl a pepř. Vypněte krémovou polévku a nepřevařujte ji. Houbová krémová polévka je připravena! Pokud si myslíte, že krémová polévka je hustá nebo chcete mléčný odstín chuti, můžete přidat více krému.
Podávejte jídlo v hluboké talířce, ozdobte jej, pokud je podáváme s předsmaženými houbami. Můžete také ozdobit bylinkami (petržel, kopr, zelená cibule) podle vlastního uvážení.

Video recept

V krátkém videu můžete detailněji a jasně vidět způsob přípravy polévky na hub, formu krájení ingrediencí.

Takový originální první chod si může nárokovat titul restaurace. Určitě to osloví vás a vaše blízké. Pokud se vám již podařilo vyzkoušet takovou krémovou polévku, podělte se o své dojmy v komentářích a řekněte své nápady a způsoby přípravy takového prvního jídla.

Jiné recepty na polévku

Růžová lososová rybí polévka se smetanou
Lososové ucho
Uzená hrachová polévka
Houbová polévka žampiony
Kuřecí nudle a bramborová polévka

Bon chuť!