Pohanková polévka s kuřecím masem - chutná a zdravá

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev nejméně 4 litry, nůž, prkénko, pánev, lžíce, špachtle.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve uvařte vývar. Použijeme pět hřbetů kuře, můžete si vzít jakoukoli jinou část kuře podle svého uvážení. Nalijte maso s 3,5 litru vody, přidejte 5-6 lusků koření, 6 bobkových listů, 2-3 stroužky. Poté, co se vaří, vaříme 20 minut.
   
2. Pak myjeme 10 kuřecích srdcí. Je-li velmi velký, rozdělte jej na polovinu.
   
3. Hřejeme pánev, přidáme lžíci rostlinného oleje, posíláme srdce ke smažení. Musíte být zde opatrní. Pokud jsou srdce růžová, získají se od mladých brojlerů, stačí jim pár minut smažit. Jsou-li srdce tmavě červená, znamená to, že patřily dospělým slepicím, musí se předem půl hodiny vařit a poté smažit.
   
4. Poté, co srdce zhnědnou, naplňte je vodou.
   
5. Vařenou kaši samostatně vařte ve slané vodě a dodržujte poměr 1: 2,5.
   
6. Cibuli očistíme, opláchneme, poté, co se zahřeje, do vývaru. Odstraňte pěnu, udělejte malý oheň a pokračujte ve vaření vývaru.
   
7. Myjeme kuřecí řízek, nakrájený na malé kostky.
   
8. Oloupejte mrkev, ořízněte ocas a odešlete na vývar. Zbytek mrkve je nakrájen na malé kostky. Můžete nastrouhat, pokud si budete přát.
   
9. Do pánve nalijte rostlinný olej, nechte ho zahřát, poslat do něj mrkev.
   
10. Pak myjeme celer, pošleme dno stonku do vývaru, zbytek jemně nasekáme, posíláme mrkev.
    
11. V tuto chvíli oloupeme cibuli, opláchneme, nakrájíme na malé kostky.
    
12. Posíláme na smažení na zeleninu. Smažte do zlaté, vyjměte z tepla, smažení je připraveno.
    
13. Oloupejte 6 stroužků česneku, opláchněte. Chili pepř myjeme, nakrájíme na několik částí. Myjeme rajčata, odstraníme stonek a nakrájíme na několik částí.
    
14. Do mixéru posíláme rajčata, česnek, chilli papričky, brousíme do hladka.
    
15. Filtrujte vývar, do něj vložte smažení a nechte jej vařit.
    
16. Po minutě přidejte nakrájené kuře, vařte 3 minuty.
    
17. Ze srdce a pohanky vypusťte vlhkost a odešlete ji do vývaru.
    
18. Nalijte sem adjika, sůl podle chuti, trochu cukru. Vařte polévku, pak vypněte žár a nechte ji uvařit.
    
19. Nakrájejte koriandr, kopr a zelenou cibuli jemně.
    
20. Polévku nalijte do porcí, přidejte zakysanou smetanu a trochu zelení. Bon chuť!
    

Video recept

Doporučujeme vám podívat se na principy výroby polévky z pohanky. Možná jste si všimli, že recept je poměrně neobvyklý. polévka je nasycená, ale velmi chutná. Video vám podrobně zobrazí podrobný recept.

Jiné recepty na polévku