Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- krájecí deska;
- nůž;
- kuchyňské váhy;
- konvice na ohřev vody;
- dvě pánve;
- lopatky;
- talíř na hotovou misku;
- omáčka;
- plynový nebo elektrický sporák.
Složky
| Produkt | Množství |
| Vepřová dřeň | 400-500 g |
| Rajčatová pasta | 40-50 g |
| Mouka | 25 g |
| Luk | 100 - 120 g |
| Mrkev | 70-80 g |
| Česnek | 2 hřebíček |
| Pohankové krupice | 250 g |
| Horká voda | pro omáčku a vařící pohanka |
| Rostlinný olej | na smažení |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Zira a koriandr | podle chuti |
Krokové vaření
Připravte omáčku masem
- Na malé proužky nakrájejte 400–500 g vepřové buničiny. Můžete a krychle - vše záleží na vašich preferencích.
- Nakrájejte 70-80 g mrkve na tenké proužky. Pokud ve spěchu, můžete ho nastrouhat na hrubém struhadle, ale nakrájená mrkev bude chutnější.
- Na čtvrtiny prstenů nakrájejte 100 - 120 g cibule. Chop 2 stroužky česneku jemně.
- Do předehřáté pánve přidejte trochu rostlinného oleje. Pak přidejte nakrájené maso a smažte na zlatohnědou - asi 10 minut. Nezapomeňte se promíchat.
- Nyní přidejte nasekanou cibuli, promíchejte a smažte, dokud nebude cibule měkká a průhledná. Přidejte česnek a smažte ještě pár minut.
- Nakrájenou mrkev vložte do masa, promíchejte a smažte 3-5 minut.
- Poté přidejte 40–50 g rajčatové pasty, promíchejte a nechte několik minut vařit.
- Potom nalijte obsah pánve horkou vodou, solí, přidejte černý mletý pepř, kmín a koriandr. Zamíchejte omáčku, zakryjte pánev a nechte vařit 50-60 minut při nejnižším žáru.
- 15 minut před koncem vaření přidejte do omáčky 25 g mouky, dobře promíchejte. Díky tomu bude silnější.
Připravte si přílohu
- Čistou pánev zahřejte na střední teplotu a vložte do ní 250 g promyté pohanky. Smažte 5-10 minut za stálého míchání. Kaše bude tedy chutnější.
- Nalijte cereálie na pánvi s horkou vodou. Hladina by měla být 2 prsty nad pohankou. Přidejte sůl, promíchejte a zakryjte pánev.
- Jakmile pohanka pohltí veškerou vodu, smíchejte ovesnou kaši a vyjměte ji z tepla.
- Na talíř položte trochu pohanky. Na kaši položte nějaké maso a zeleninu, potom pohanka zalijte malým množstvím samotné omáčky. V případě potřeby můžete misku ozdobit jemně nasekanými čerstvými bylinkami. Všechno je připraveno, pohanka s omáčkou a maso lze podávat ke stolu. Bon chuť!
Video recept
Toto video ukazuje proces výroby pohanky s omáčkou a masem. Je ukázáno a podrobně vysvětleno, jak vařit omáčku s masem a zeleninou a samotné příloha ve formě pohankové kaše.
Pohanka s omáčkou s masem je tradiční a rozšířené jídlo. Je to jednoduché, chutné a zdravé. Zira a koriandr v receptu vytvářejí voňavé omáčky a maso, přidávají zajímavé tóny a mění každodenní jídlo na velmi neobvyklé. Bude také chutné vařit s přídavkem koriandru a kmínu. Líbilo se vám recept? Jaké koření jste použili? Nebo se rozhodnete obejít bez nich? Splnil výsledek vaše očekávání? Pokud máte nápady, jak doplnit nebo vylepšit tento způsob vaření pohanky s omáčkou s masem, nebo svůj neobvyklý recept na toto jídlo - podělte se o své znalosti v komentářích!