Kuchyňské spotřebiče a nádobí: varná deska, obyčejná a hluboká pánev, pár misek, prkénko, nůž, špachtle.
Složky
| Komponenta | Množství |
| Pohanka | 500 g |
| Výběr masa | 800 g |
| Cibule | 1 ks |
| Mrkev | 2 ks |
| Sušené nebo čerstvé houby | podle chuti |
| Bobkový list | 1 ks |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Vývar, alternativa k vodě | 1 litr |
| Máslo | 50 - 100 g |
| Rostlinný olej | na smažení |
Krokové vaření
V předběžné fázi, za předpokladu, že se používají sušené houby, musí být namočeny tak, aby měly čas na nabobtnání a změkčení před vařením. Kromě toho je nutné připravit 1 litr vývaru, který se na konci procesu nalije do pohanky. Pokud tomu tak není, můžete to udělat s vodou. V budoucnu byste měli dodržovat takový postupný akční plán:
- Nakrájíme na malé kousky, jako je guláš, 800 gramů masa.
- Bereme 500 gramů pohanky a důkladně myjeme vodou. Promyté pohanky jsme rozprostřeli v pánvi na ohni, aby se vysušili a smažili. Po celou dobu je třeba ovesnou kaši promíchat špachtlí, aby nespálila. Pohanka se smaží, dokud nezaschne a neobjeví se charakteristická vůně pohanky, po které se musí odstranit z tepla.
- Bereme cibuli a nakrájíme ji nožem. Pokud je malý, můžete jej rozdělit na polovinu a rozdělit na poloviční kroužky. Pokud je cibule velká, stojí za to ji znovu rozdělit na polovinu a každou část rozřezat na čtvrtiny prstenu.
- Vezměte 2 mrkve a nakrájejte na kruhy.
- Na vyhřívané pánvi s hlubokým smažením posypanou rostlinným olejem rozprostřete nasekanou cibuli. Musí být smažena, dokud není průhledná.
- Když je cibule hotová, přidejte nakrájenou mrkev, smíchejte ingredience špachtlí a smažte, dokud se neobjeví zlatý odstín.
- Když cibule zžloutne, přidejte nakrájené maso.
- Když je maso smažené na všech stranách, přidejte do něj sklenici vody a je lepší vzít tu, ve které byly houby namočeny. Učiní jídlo ještě aromatičtějším.
- Po masu jsme rozšířili nasáklé houby. Smícháme ingredience na pánvi špachtlí, snížíme teplo a poté je necháme 20-25 minut vařit pod pokličkou.
- Po uplynutí stanovené doby přidejte sůl a černý pepř podle chuti. Poté maso dušíme další 2-3 minuty. Po několika minutách nalijte promytou Pohanka do pánve. To by mělo být provedeno pomocí špachtle a tak, aby byla rovnoměrně rozložena po celé ploše. Ihned po poháru nalijte 1 litr připraveného vývaru. V případě potřeby bude v budoucnu možné přidat další vodu.
- Ještě jednou přidejte sůl k obsahu pánve, přikryjte víčkem a duste, dokud se veškerá vlhkost neodpaří. Časem to je asi 20-25 minut.
- Když je pohanka hotová, pomocí špachtle ji hrabeme od okrajů do středu skluzavkou. Uprostřed vytvořeného kopce uděláme malou depresi. Vložili jsme do něj velký kus másla.
- Vypněte sporák, zakryjte pánev víkem a nechte pohanku stát 15-20 minut. Po stanoveném čase smíchejte pohanka a maso špachtlí. V tomto procesu končí proces vaření, chuť k jídlu.
Video recept
Video od autora receptu jasně ukazuje, jak připravit Pohanka s masem na pánvi.Kdykoli máte potíže s pokyny krok za krokem, vždy se na něj můžete obrátit o pomoc. Kromě toho bude užitečné sledovat video před zahájením vaření, aby se vyhodnotila posloupnost akcí, možnost používat nebo nepoužívat houby, jakož i alternativu mezi vývarem a vodou.
Pohanka s masem v pánvi je jednoduché a uspokojivé jídlo pro každý den. V receptu se běžně používá, ale obsahuje mnoho užitečných látek: cibule, mrkev a pohanka, stejně jako vysoce kalorické maso. Houby a koření jsou zodpovědné za dobrý vkus. Případně můžete použít další koření, například celer, petržel, česnek, oregáno, kopr, petržel nebo koriandr.