Růžový losos pod kožichem v zakysané smetaně - recept na šťavnaté a chutné ryby

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• struhadlo;
• krájecí deska;
• ostrý nůž;
• česnek
• pekáče;
• silikonový kartáč;
• talíře nebo misky různých velikostí;
• pánev;
• kulinářské špachtle;
• trouba.

Složky

Krokové vaření

1. Oloupejte mrkev (2 kusy) a nastrouhejte ji malou dírkou.
   
2. Oloupejte česnek (5 hřebíčků) a nastrouhejte jej nebo projděte lisem a vložte do oddělené desky.
   
3. Oloupejte cibuli (2 kusy) a nakrájejte na středně velké kostičky.
   
4. Zahřejte pánev, nalijte do rostlinného oleje (2 - 3 polévkové lžíce) a smažte cibuli, dokud nebude transparentní, za stálého míchání.
   
5. Když je cibule průhledná, vložte na ni strouhaná mrkev a smažte ji za stálého míchání další 2 minuty.
   
6. Do pánve přidejte nasekaný česnek, promíchejte a smažte další minutu. Vyjměte smažení z horka.
   
7. Oloupané a vykuchané tělo růžového lososa nakrájíme na filet. Chcete-li to provést, ořízněte všechna ploutve, pečlivě ořízněte ryby podél hřebene, opatrně odstraňte kosti hřebene a žeber, ořízněte pobřišnici.
   
8. Pečicí misku namažte rostlinným olejem (1 polévková lžíce) silikonovým kartáčem. Připravený filet z růžového lososa nakrájejte na porcované plátky široké 2-2,5 cm a vložte je do připravené formy.
   
9. Ochutnejte solí a pepřem.
   
10. Připravenou pečeně rozprostřete rovnoměrně shora.
    
11. V oddělené misce smíchejte vodu (150 ml) se zakysanou smetanou (3 polévkové lžíce) a dobře promíchejte do hladka.
    
12. Nalijte růžový losos do formy s výslednou směsí. Umístěte formu do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 25–30 minut.
    
13. Když je ryba v troubě, nastrouhejte tvrdý sýr (100 gramů) na jemném struhadle. Po 25-30 minutách vyjměte formu a posypte strouhaným sýrem ryby nahoře.
    
14. Mísu pečte další 2-3 minuty, aby se sýr úplně rozpustil.
    

Metody dekorace a možnosti podávání

Podávejte růžový losos pečený v zakysané smetaně pod sýrem a zeleninovým pláštěm, horký s jakoukoli přílohou podle vaší chuti. Bramborové brambory ve formě šťouchaných brambor nebo brambor pečené ve velkých kusech v rustikálním stylu jsou pro takové jídlo vhodné. Nezapomeňte také podávat salát z čerstvé zeleniny (okurky, rajčata a bylinky) ochucený rostlinným olejem.

Video recept

Růžový losos v zakysané smetaně s plástem zeleniny je snadno vařitelný pokrm, ale zároveň velmi chutný a účinný. Může být podávána jak na pravidelnou večeři, tak na gala. Jak vařit růžový losos v zakysané smetaně, viz video.

Jiné recepty na ryby