Pečený růžový losos se sýrem a žampiony, pečený v troubě

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, papír na pečení, plech na pečení, kuchyňská váha a další měřící doplňky, jemné struhadlo, prkénko, papírový ručník, ostrý nůž, několik prostorných misek.

Složky

Krokové vaření

Připravte ryby

• Důkladně opláchneme 550-600 g filé z růžového lososa tekoucí vodou. Ryby pečlivě kontrolujeme na přítomnost velkých a malých kostí, pokud jsou detekovány, vyjměte je. Jemně otřete filet papírovou utěrkou, abyste se zbavili nadměrné vlhkosti. Připravený růžový losos nakrájejte na porcované plátky, jejichž tloušťka je nejméně 1 cm.
• Ryby jsme vložili do skleněné mísy a kousky jsme navzájem pevně naskládali.
  

Nakládaná ryba

1. Jedno vápno dobře umyjte a poté jej otřete do sucha papírovou utěrkou. Pojďme vápno na rovnou plochu a lehce ho přitlačíme. Tato akce pomůže vytlačit šťávu z citrusů snadněji. Nakrájejte citrus na dvě části a poté šťávu vytlačte z jedné poloviny na horní část položeného filé. Pokud citrus obsahuje semena, musí být odstraněna. Odděleně smíchejte 5 g koriandru, sušeného česneku, 2 špetky sušené hořčice, 1 špetku majoránky nebo oregana, jakož i sůl a pepř, podle vaší chuti.
   
2. Výsledná kořenitá směs se nalije do misky s rybami, poté čistými rukama rovnoměrně rozložíme koření a citrusovou šťávu na každý kus ryby. Růžový losos necháváme na stranu, aby byl dobře nakládaný.
   

Zeleninu vařte

1. Pečicí pánev pečlivě zahřejeme a do ní nalijeme 20 ml olivového oleje. Když se olej zahřívá, oloupejte jednu cibuli z plevy a jemně ji nasekejte nožem.
   
2. Nasekané cibule jsou posílány na horký olej a smaženy po dobu jedné minuty, dokud se neobjeví zlatá kůra. Houby v množství 200 g důl, a pak nakrájíme na malé kostky.
   
3. Nasekané houby rozprostřete na cibuli, snižte teplotu a smažte ingredience, dokud se nevaří. Několik minut před vařením nasolte a pepřte houby podle vlastní chuti. Je velmi důležité, aby hubová směs neobsahovala přebytečnou tekutinu, ale byla suchá a smažená. Houbovou hmotu přeneste do čisté mísy a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.
   
4. Opláchneme jedno středně velké rajče, poté jádro nakrájíme a nakrájíme na malou kostku.
   

Sestavujeme produkt

1. Pečicí list pečlivě zakryjeme papírem na pečení. Nalijte 20 ml olivového oleje na horní část papíru a poté rovnoměrně rozložte po celé ploše.
   
2. Nakládané kousky ryb položte na máslo. Na růžový losos rozložte chlazenou houbu a cibuli. Na houby nakreslete tenkou síť majonézy. Na majonéze vytváříme vrstvu nakrájených rajčat.
   
3. Na rajčata natáhněte síť majonézy znovu. Sýr v množství 150 g se tře na jemném struhadle a potom z něj vytvoříme „klobouk“ z rajčat.
   

Závěrečná fáze

• Zapněte troubu a zahřejte ji na teplotu 180-190 ° C.
• Posíláme růžový losos se zeleninou do předehřáté trouby a pečeme tam 20-25 minut.
• Vyjmeme hotovou misku a necháme ji mírně vychladnout po dobu 5-10 minut.
  

Video recept

Prezentované video vám pomůže pochopit jednoduchou technologii výroby neobvykle chutného a úžasně vonného růžového lososa v troubě.

Jiné recepty na ryby