Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- velká mísa nebo mísa (na těsto);
- mísa (pro míchání vody a mléka);
- odměrka;
- mixér nebo metla;
- lžíce;
- potravinový zábal;
- vaflové žehličky (běžné nebo pro hongkongské vafle), můžete také použít více pekař a speciální panel;
- silikonový kartáč;
- velký šálek s výlevkou nebo velká lžíce (aby bylo vhodné nalít těsto do vaflové žehličky);
- silikonová špachtle;
- nůž;
- kuchyňská deska;
- struhadlo;
- pečivo sáček (pro plnění).
Složky
| Produkt | Množství |
| Voda | 275 ml |
| Mouka | 275 g |
| Cukr | 200 g |
| Vejce | 4 ks |
| Vanilkový extrakt | ½ lžičky |
| Rostlinný olej | 50 ml |
| Prášek do pečiva | 3 lžičky |
| Custardový prášek | 25 g |
| Tapioková mouka | 60 g |
| Koncentrované mléko | 50 ml |
| Tukový krém | 500 ml |
| Cukr | 5 lžíce. l |
| Jahody | 8 ks |
| Strouhaná čokoláda | 4 lžíce. l |
| Cukr posypeme | 2 lžíce. l |
Krokové vaření
- Nejprve se prosévá 275 gramů mouky, pudinkového prášku (25 gramů), 3 lžičky. l prášek do pečiva a tapioková mouka (60 gramů). Tyto suché přísady dobře promíchejte.
- Porazte 4 vejce v oddělené misce a přidejte k nim 200 gramů cukru. Dobře promíchejte pomocí mixéru, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Nalijte 50 ml koncentrovaného mléka do 275 ml vody a důkladně promíchejte.
- V rozšlehaných vejcích s cukrem střídavě po malých dávkách přidejte suchou směs a vodu s mlékem. Pokračujeme v míchání všeho dobře s mixérem.
- Po hnětení těsta do něj přidejte ½ lžičky. vanilkový extrakt a 50 ml rostlinného oleje. A ještě jednou, důkladně porazil mixérem.
- Hotovou směs přikryjte přilnavou fólií a nechte asi 30 minut.
- Namažte vaflovač železa rostlinným olejem a zahřejte jej na 180 stupňů. Do předehřátého vaflového železa (nebo multi-pekaře) naplňte těsto a vyplňte všechna vybrání. Zavřete víko a opékejte vafle po dobu 4-5 minut. Pokud používáte běžnou vaflovačku, doporučujeme ji každou minutu otočit, aby se vafle rovnoměrně pečla na obou stranách. V případě více pekaře to není nutné.
- Pečlivě vytáhneme hotový oplatek z vaflové žehličky a hrany vyzkoušíme silikonovou špachtlí.
- I když je teplo, můžete mu dát požadovaný tvar, například ve tvaru kužele. Když zchladne, tvar zůstane a vafle bude křupavá.
Možnost plnění
- Šlehačka chlazená smetanou (500 ml) s 5 lžičkami. l cukr po dobu 5 minut. Kromě toho musí být cukr zaveden postupně, jednu lžíci.
- Když krém zhoustne, vložte je do cukrářského sáčku a vytlačte je na horní část oplatky.
- Jahody nakrájejte na tenké plátky a ozdobte je nahoře.
- Třete čokoládu na jemném struhadle a posypte šlehačkou na vrchol.
- Rozšiřujeme cukrářské sypání podle našeho uvážení.
Video recept
Díky tomuto videu budou hongkongské oplatky ještě snazší a rychlejší. Koneckonců, podrobně vypráví o každé fázi vaření a odhaluje tajemství pečení tohoto lahodného a neobvyklého dezertu.
Hongkongské vafle mohou být buď dezertem, nebo chutnou snídaní, občerstvením nebo obědem. Vše záleží na tom, co přesně do nich vložíte a na jakém množství. A které oplatky dáváte přednost: sladké nebo s uspokojivější náplní?
Jiné recepty vafle
Přeji hezké čtení!