Plněné zelí v troubě - skvělé jídlo pro slavnostní stůl 🍲

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: varná deska, mixér, pánev, hluboká pekáče, fólie.

Složky

Krokové vaření

Příprava náplně

1. Do mísy mixéru rozmělněte jednu středně velkou cibuli a dva stroužky česneku. Můžete to udělat ručně, ale tak můžete dosáhnout maximální uniformity.
   
2. Pískovanou rýži důkladně opláchneme pod tekoucí vodou v objemu 150 gramů, dokud se odtoková kapalina nestane průhlednou. Poté musí být záď zbavena přebytečné tekutiny. V tomto případě není tvar rýže důležitý - může být kulatý nebo dlouhý. Banda čerstvé petrželky se důkladně umyje, vysuší a jemně naseká zelení nožem. K plnění potřebujete také 500 g mletého masa. Mleté maso si můžete vzít z jakéhokoli masa, smíšeného i vepřového, hovězího. Posuneme ji do hluboké nádoby a přidáme nasekanou cibuli s česnekem do mixéru, lžíci sušené papriky. Posíláme zde také promytou rýži a nasekanou petrželku, sůl a pepř, vše podle chuti.
   
3. Smíchejte ingredience do homogenní hmoty. To se nejlépe provádí rukama. Komponenty musí být pečlivě rozloženy, aby všechno dostalo dostatek pepře a soli.
   
4. Ke smíšenému masu přidejte 120 ml studené vody. To dá náplni velkou šťavnatost.
   
5. Výsledná směs se pokryje přilnavou fólií a odešle se do chladničky na 30 minut. Během této doby musí trvat na tom, a ingredience dodají veškerý jejich vkus.
   

Příprava listů zelí

1. Z celého zelí jsme vystřihli pařez a vložili hlavu do mikrovlnné trouby na 6 minut, čímž jsme nastavili maximální výkon.
   
2. Poté vytáhneme hlavu a odstraníme z ní horní listy. Zbytek se odešle zpět do mikrovlnné trouby na stejnou dobu a se stejným maximálním výkonem. Poté se listy stávají měkkými a pružnými, dobře se vráskají a nezlomí se.
   

Naplňte přípravu

1. Nakrájejte jednu cibuli na malé kostky.
   
2. Mrkve třete na hrubém struhadle.
   
3. Fry nakrájenou cibuli na dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.
   
4. Když je cibule průhledná, můžete do ní přidat strouhanou mrkev. Míchejte a smažte několik minut.
   
5. Do smažené zeleniny na pánvi přidejte 2 lžíce rajčatové pasty a ½ lžičky cukru, trochu soli. To je nezbytné k přerušení kyselé chuti rajčatové pasty.
   
6. V hluboké pekáčce jsme rozprostřeli polovinu výsledného smažení, čímž jsme vytvořili substrát pro plněné zelí. Ke zbytku smažené zeleniny přidejte lžíci mouky, zapněte malý oheň.
   
7. Postupně začneme do pánve přidávat 700 ml vývaru, aby mouka nevytvořila hrudky.
   
8. Když směs vaří, přidejte 4 polévkové lžíce zakysané smetany, soli, pepře podle chuti. Smíchejte, znovu vařte a omáčka je připravena.
   

Plněná kapusta

1. Vystřihovali jsme střed zelného listu - tlustou část, čímž jsme jej rozdělili na polovinu.
   
2. Na polovinu listů zelí jsme rozložili asi 2,5 - 3 polévkové lžíce mletého masa a rozložili jsme jej po listech.
   
3. Plech jsme proměnili v roli, pevně přitlačili hrany.
   
4. Z role vytváříme hustý šnek.
   
5. Tvarované zelí se rozprostírá na plechu, který je již pražené.
   
6. Nalijte připravenou omáčku s vývarem na vrch a přikryjte fólií.
   
7. Předehřejte troubu na 180 stupňů a misku postavte na 30 minut. Poté musí být fólie odstraněna a pečena dalších 25 minut.
   

Video recept

V tomto videu se dozvíte, jak vařit neobvyklé ve formě plněné zelí v troubě.

Jiné recepty na zelí