Jemné zelí rolky s krůtí nebo jiným masem 🍲

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• kuchyňský sporák (varná deska);
• kuchyňské váhy;
• mlýnek na maso;
• pánev (dušené maso nebo pánev se silným dnem) s víkem;
• hrnec s objemem 1,5 litru;
• cedník;
• krájecí deska;
• hrubé struhadlo;
• nůž;
• talíř;
• lžíce;
• lžička.

Složky

Krokové vaření

1. V hrnci o objemu 1,5 litru vařte 0,75 litru. voda, přidejte 1 lžička. sůl a zalijeme umytou rýži. Vařte, dokud se vaří 7-10 minut, vypusťte, opláchněte rýži ve studené vodě, vložte do cedníku.
   
2. Rozemelte v mlýnku na maso 650 g masa. Můžete si vzít stejné množství mletého masa. Obsah kalorií a chuť tohoto pokrmu se budou lišit v závislosti na zvoleném masu: čím více je dietní možnost u krůtího, kuřecího nebo hovězího, tím výživnější je vepřové.
   
3. V 1 velké hlavě pekingského zelí se širokými listy odřízněte spodní část (asi 3 cm) a rozdělte ji na listy (2-3 z horních nejsou vhodné k použití).
   
4. Zesílená část každé fólie se odřízne nožem nebo se udeří kuchyňským kladivem.
   
5. Oloupejte a nakrájejte na tenkou čtvrtinu prstenů 2 cibule.
   
6. Oloupejte, umyjte a nastrouhejte 2 mrkve střední velikosti na hrubém struhadle.
   
7. Na pánvi nebo na dušeném masu zahřejte 2-3 lžíce. l rostlinný olej, dejte cibuli a smažte na vysoké teplo po dobu 1 min.
   
8. Přidejte mrkev a smažte další minutu. Nakrájenou zelí můžete nakrájet na zeleninu.
   
9. Snižte teplo na střední a zeleninu vařte 4-6 minut.
   
10. Vložte polovinu do nádivky. Do zbývající pánve přidejte rajčata do vlastní šťávy. Pokud máte konzervované potraviny s celými rajčaty, musíte je předhnětit.
    
11. Sůl podle chuti přidejte na špičku nože černý mletý pepř, promíchejte a zahřejte 2-3 minuty na mírném ohni.
    
12. Položte polovinu omáčky na talíř a rozdělte zbývající omáčku podél dna pánve.
    
13. K mletí se zeleninou přidejte chlazenou rýži, 1. lžička. sůl a černý pepř podle chuti. Vše správně promíchejte. Pokud je nádivka příliš silná a hustá, můžete přidat 1-2 lžíce. l studená voda.
    
14. Na tenčí okraj listu zelí položte asi 1 polévkovou lžíci mletého masa (jeho množství závisí na velikosti listů) a zabalte jej rolkou.
    
15. Válcované zelí vložte do pánve s omáčkou ševem dolů a přitlačte k sobě.
    
16. Rozložte zbývající omáčku na vrchol. Chcete-li zabránit plnému zelí, můžete přidat 0,5 zásobníku. voda.
    
17. Zapékejte pánev na oheň, přiveďte k varu, zavřete víko a na 40-45 minut vařte na mírném ohni se zaměřením na připravenost zelí (můžete to zkontrolovat dřevěným špízem).
    
18. Podávejte zelí se zakysanou smetanou nebo s omáčkou, ve které byly dušené. Bon chuť!
    

Video recept

Vyzkoušejte možnost známého jídla s pekingským zelím. Z videa se dozvíte, jak se liší od tradičního a jaké produkty budete potřebovat. Kromě toho se dozvíte, jak zpracovat zeleninu pro toto jídlo, rolovat zelí, připravit dušenou omáčku.

Jiné recepty na zelí