Kuchyňské spotřebiče a nádobí: kuchyňské váhy a další měřící doplňky, hluboká mísa, metla nebo mixér, ostrý nůž, gáza, jemný struhadlo, lžička.
Složky
| Komponenty | Proporce |
| moučkový cukr | 200 g |
| kuřecí vejce | 1 ks |
| citron | 1 ks |
| červená řepa | 1 ks |
Krokové vaření
Vařte bílou polevu
- Vyjmeme jedno kuřecí vejce z ledničky a potom žloutek pečlivě oddělíme od bílkovin.
- Za použití rozšleháme chlazený protein důkladně, dokud se neobjeví pěna.
- Ve výsledné proteinové směsi prosejte přes jemné sítko 100 g práškového cukru. Tím se zabráníte vzniku zbytečných hrudek v glazuře.
- Složky dobře promíchejte, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
- Přidáme tam stejné množství práškového cukru a směs znovu promícháme, dokud nebude hladká.
- Citron nakrájejte na polovinu a poté z něj vytlačte šťávu. Výsledná citrusová šťáva se filtruje přes jemné sítko, aby se odstranily kousky buničiny a kosti.
- Přidejte 40 ml citronové šťávy do bílkoviny a cukru a vše důkladně promíchejte. Bílá glazura je připravena!
Vařte barevnou glazuru
- Oloupeme řepu, opláchneme a otřeme jemným struhadlo.
- Nasekanou zeleninu rozprostřete na gázu, předem složenou ve 3 až 4 vrstvách.
- Vytváříme jakýsi pytel z gázy, poté vymačkáme šťávu z červené řepy.
- Podobně jako v předchozím receptu připravte bílou polevu.
- Do bílé polevy přidejte řepnou šťávu a přidejte ji vždy do 1 čajové lžičky. Můžete tedy nezávisle upravit nasycení připravené glazury.
Pomocí různých přísad můžete připravit glazuru absolutně jakéhokoli stínu. Například:
- vytlačením šťávy z mrkve získáte oranžovou polevu;
- špenátová šťáva pomůže připravit zelenou polevu;
- červená zelná šťáva způsobí modrou nebo modrou glazuru.
Důležité!Nezapomeňte, že chuť přidané zeleninové šťávy bude stále mírně cítit v polevě, proto nepřidávejte více než 5 lžiček.
Video recept
Podobný recept na glazuru lze také vidět v tomto videu. Po jeho kontrole uvidíte snadnost a jednoduchost této metody.
Takto připravuje oblíbená glazura elementárně a rychle každý. Vícebarevné odstíny této přísady vám pomohou krásně ozdobit jakékoli pečivo a učiní jej chutnějším a jasnějším. Výrobky potažené vícebarevnou glazurou jsou obdivovány nejen u dětí, ale i u dospělých. Vařte pro zdraví a nezapomeňte se podělit o své zkušenosti, pokud víte, jakou další zeleninu nebo ovoce můžete použít k vaření jiných odstínů glazury. Nezapomeňte napsat komentář, pokud se vám líbil chuť barevné glazury vyrobené podle výše popsané metody a jak dobře to jde s pečením. Bon chuť!
Jiné recepty na pečení
Přeji hezké čtení!