Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev s vysokými stranami, kuchyňská váha a další měřící doplňky, dřevěná špachtle, ostrý nůž, prkénko.
Složky
| komponenty | rozměry |
| česnek | 4 hřebíček |
| bobkový list | 2-3 ks. |
| koriandr | 1 špetka |
| pozemní koření | 1 špetka |
| kari | 2 sevření |
| sušený zázvor | 1 špetka |
| rýže (to nejlepší z basmati) | 200 až 230 g |
| kopr a petržel | 2 větve |
| rostlinný olej | 15 ml |
| sůl | podle libosti |
| balená voda bez plynu | 400 ml |
| pórek | 20-40 g |
Krokové vaření
- Oloupejte 4 stroužky česneku z slupky a poté je nakrájejte na tenké talíře. Pečicí pánev pečlivě zahřejeme a poté do ní nalijeme 15–20 ml rostlinného oleje.
- Jakmile se olej silně zahřeje, nasaďte na něj nasekaný česnek. Lehce smažte česnek, přidejte 2-3 listy bobkového listu, 1 špetku koriandru, rozemleté koření, sušený zázvor a 2 špetku kari. Výslednou směs smažte za intenzivního a stálého míchání až do zlatohně, asi 1-2 minuty.
- Na koření a česnek nalijte 200 - 230 g suché rýže. Pokud nepoužíváte basmati, pak nezapomeňte opláchnout rýži a usušit ji na papírových ručnících. Je velmi důležité, aby cereálie bylo suché.
- Sůl rýže podle vlastních chuťových preferencí. Zvyšujeme oheň na úroveň nadprůměrnou a necháme cereálie zahřát se a absorbovat vůni koření asi jednu minutu. Nalijte 200 ml balené vody bez plynu na rýži a pánev zakryjte víčkem.
- Snižujeme teplo na střední a očekáváme, že rýže zcela absorbuje tekutinu. Přibližně to bude trvat asi 5-7 minut. Otevřete víko a přidejte dalších 200 ml vody.
- Smícháme rýži a zkusíme tekutinu na sůl, pokud je to nutné, přidáme potřebné množství. Snižte teplo na minimum a vraťte víko na své místo. Mezitím jemně nasekáme 2 větve petrželky a kopru, stejně jako 20-40 g pórů. Jakmile rýže absorbuje veškerou tekutinu, vypněte sporák a posypte nasekanými bylinkami.
- Znovu zakryjte pánev víkem a nechte postranní misku vařit asi 5-7 minut.
- Položíme přílohu na talíře se smaženými rybami.
Video recept
Abychom lépe porozuměli nestandardní technologii přípravy rýže jako přílohy k smaženým rybám, musíte se seznámit s prezentovaným videem. Profesionální kulinářský odborník v něm sdílí své zkušenosti a předvádí celý proces vaření postupně. Kuchař navíc poskytuje spoustu užitečných a nezbytných informací pro začátečníky při vaření a také hovoří o jeho dojmech ohledně chuti hotové rýžové přílohy.
Nyní jste obeznámeni s neobvyklým způsobem přípravy příloh z rýže, který se dobře hodí ke smaženým rybám. Připravená rýže dobývá nádhernou komplexní aromatickou vůní a vydatnou úžasnou chutí. Taková příloha je ideální pro jakékoli ryby, maso, houby a dokonce i zeleninová jídla.