Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mlýnek na maso, pánev, varná deska.
Složky
| Pšeničná mouka | 5 hromádek |
| Mléko | 1 zásobník |
| Čištěná voda | 1 zásobník |
| Máslo | 2 lžíce. l |
| Granulovaný cukr | 1 polévková lžíce. l |
| Obyčejná sůl | 1,5 lžičky |
| Vaječný žloutek | 1 ks |
| Suché droždí | 11 g |
| Sezamová semínka | 2 lžíce. l |
| Čerstvé hovězí maso | 1 kg |
| Hovězí tuk | 150 g |
| Plátky tvrdého sýra | 20 ks. |
| Velké rajče | 2 ks |
| Hlávkový salát | 20 ks. |
| Nakládané okurky | 10 ks |
| Modrý luk | 2 ks |
| Hořčice | 1 polévková lžíce. l |
| Kečup | 2 lžíce. l |
| Majonéza | 2 lžíce. l |
| Sůl | 1 lžička |
| Koření | 1 lžička |
Krokové vaření
Příprava housky
- Dříve musí být sklenka vody a stejné množství mléka zahřátá na teplotu asi 35 stupňů. To je nezbytné, aby byly kvasinky aktivní. Je důležité nepřehřívat tekutinu, jinak těsto neprokáže požadovanou konzistenci. V hluboké nádobě smíchejte 1 polévkovou lžíci granulovaného cukru, 1,5 lžičky. sůl, předtím zahřáté mléko a voda. Nalijte zde 11 gramů (jedno balení) suchých droždí, promíchejte a nechejte 5 minut na teplém místě. Zatímco se kvasnice rozpustí v horké tekutině, roztavíme dvě polévkové lžíce másla do tekutého nebo měkkého stavu.
- Po chvíli, když kvasinky stály a začaly tvořit bubliny, přidejte do nich změkčené máslo, důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. V nádobě začneme postupně prosévat sítem 5 šálků pšeničné mouky. Po zavedení mouky těsto hněteme lžičkou a poté rukama.
- Pokud máte kuchyňský robot - použijte k hnětení elastického a rovnoměrného těsta. Ale s ručním hnětením se hmotnost ukáže jako méně měkká, pokud ji hněte alespoň 10 minut. Těsto lehce namažte rostlinným olejem a vložte do suché, hluboké nádoby. Zakryjeme ho přilnavou fólií nebo suchým ručníkem a necháme jej na teplom místě po dobu 50-60 minut, aby těsto stoupalo a zvyšovalo se jeho objem.
- Po chvíli jsme trochu hněteme blížící se hmotu a rozdělili ji na identické kousky - budoucí housky. Z uvedeného množství přísad by mělo být získáno 10 poměrně velkých housek. Z každého kusu těsta vytváříme rovnoměrný a hladký míč. Pak jsme ji zploštili do vrstvy asi 1 cm silné.
- Pečicí list přikryjeme pergamenem a na něj položíme vytvořené ploché výrobky, které se budou držet vzdálenosti mezi nimi (asi 3 cm). Buchty zakryjte suchým ručníkem a nechte 20 minut působit. V malé nádobě smíchejte jeden kuřecí žloutek a polévkovou lžíci vody. Namažte každou housku touto směsí a posypte ji malým množstvím sezamových semen.
- Do předehřáté trouby na 200 stupňů vložte housky a pečte 15-20 minut. Ochlazené housky rozřežte a smažte vnitřek rostlinným olejem.
Příprava náplně
- Jeden kilogram čerstvého hovězího masa a 150 gramů hovězího tuku prochází přes mlýnek na maso. Můžete také použít obchod, ale mleté maso.
- Do připravené nádivky přidejte lžičku mletého pepře a stejné množství soli. Vše smícháme s rukama několik minut, aby bylo maso řádně nasyceno solí a pepřem.
- Z výsledného mletého masa vytváříme široké a ploché masové kuličky (o něco širší než housky) a umístíme je do chladničky na 30 minut.
- Dvě velká rajčata se nakrájí na kroužky o tloušťce 3 mm. Nakládané malé okurky (10 kusů) se nakrájejí na tenké kroužky.
- Jemně nasekejte dvě cibule.
- Smíchejte dvě polévkové lžíce majonézy s lžičkou hořčice.
- Smažte placičky na vyhřívané pánvi s rostlinným olejem po dobu 3-4 minut na každé straně. Na smažené straně karbanátek jsme okamžitě rozložili talíř sýra tak, aby se trochu roztavil.
Montáž misky
- Namažte dno housky hořčičnou omáčkou. Poté rozložte cibulové kroužky a okurky.
- Na zeleninu položíme smažený řízek s rozpuštěným sýrem. Dále rozprostřete rajčata a salát.
- Naneste horní housky s kečupem a zakryjte zbývající ingredience, pevně přitlačte nahoru.
Video recept
V tomto videu se naučíte, jak správně připravit všechny ingredience pro chutný a šťavnatý hamburger.
Vážení čtenáři, pokusili jste se podle tohoto receptu vařit hamburger doma? Podělte se o svůj názor v komentářích.