Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- trouba;
- plech na pečení;
- pergamenový papír (pekařský papír);
- mísa;
- lžíce;
- síto pro prosévání mouky;
- přilepte film.
Složky
| Mouka | 1 šálek na 250 ml (150–160 g) |
| Máslo | 115 až 120 g |
| Práškový cukr | 2,5 lžíce. l |
| Sůl | 1/4 Čl. l |
| Kuřecí vejce | 1 ks |
| Pro dekorace: hnědý a bílý cukr | podle libosti |
Krokové vaření
Vaření těsta
- Při pokojové teplotě bereme 115 - 120 g másla a mícháme asi jednu minutu. Olej by měl být krémový a jednotný.
- Sít na olej 2,5 lžíce. l práškový cukr.
- Přidejte sůl a několik minut dobře promíchejte, aby byla hmota homogenní. Bereme jedno vejce při pokojové teplotě a žloutek oddělíme od bílkovin. Do těsta přidejte pouze žloutek a nechte protein namazat cookies. Míchejte do hladka.
- Ve výsledné hmotě se proseje 1 šálek (250 ml) mouky nebo 150 - 160 g.
- Uhněteme těsto. Mouka by měla zvlhnout a těsto by mělo mít hrudkovitý vzhled.
- Rozložíme těsto na plastový obal a z něj vytvoříme malý polen, takže průměr po celé délce je přibližně stejný. Zabalte do přilnavé fólie a vložte do chladničky na 2 hodiny.
Pečení
- Po 2 hodinách těsto vyjmeme. Stal se solidním a nyní je s ním snadnější pracovat. Těsto rozdělte na 2 poloviny. Jeden vracíme do lednice. Namažte druhou polovinu proteinem a posypte hnědým cukrem.
- Těsto nakrájejte na kousky asi 8 mm.
- Položte na plech pokrytý pergamenem.
- Vytáhneme druhou polovinu těsta z ledničky a uděláme to samé. Tuk s proteinem, posypeme bílým cukrem, nakrájíme na kousky asi 8 mm silné a rozetřete na plech. Pečicí list jsme vložili do pece zahřáté na 180 stupňů po dobu 20-23 minut. Hotové sušenky necháme několik minut na plechu a poté je přeneseme do stojanu, dokud úplně nevychladnou.
Metody dekorace a možnosti podávání
Soubory cookie jsou poměrně univerzální jídlo, lze je podávat na stole s těmito nápoji: čaj, káva, džus, limonáda, kompot, uzvar, kefír, mléko, kakao. Soubory cookie jsou obvykle zařazeny do řad sladkostí a podávají se na stole se sladkostí, dortem, ovocem po hlavních jídlech. Je však možné použít cookies jako svačinu, pokud je chutí slanší nebo neutrálnější.
Pokud jde o francouzské sušenky Sabre, je obvyklé sladit je, protože bez moučkového cukru nebude mít těsto správnou strukturu.
Soubory cookie můžete ozdobit podle svého uvážení:
- cukr (bílý, hnědý), jako v tomto receptu;
- moučkový cukr;
- jam;
- s polevou;
- ořechy;
- čokoláda
- kokos.
Video recept
V tomto videu uvidíte všechny kroky k přípravě jednoduchého a chutného francouzského sable cookie.