Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, pánev, stewpan, prkénko, nůž, metla, sklo, mísa, marinovaná deska, síto, 3 steakové talíře, lžíce a lžička, přilepená fólie, papírové ručníky, odměrka.
Složky
| tuňákový steak | 3 ks |
| sojová omáčka | 60 ml |
| olivový olej | 30 ml |
| oranžová | ½ ks |
| citron | ¼ ks |
| česnek | 1-2 stroužky |
| čerstvá petržel nebo koriandr | 10 g |
| oregano (čerstvé nebo sušené) | ½ lžičky |
| černý pepř | podle chuti |
Krokové vaření
Pokud byly vaše steaky z tuňáka zmrazené, musí být před vařením zcela rozmrazeny.
- Nejprve musíte vařit tuňákovou marinádu. K tomu dobře opláchněte spoustu bylin (petržel nebo petržel), asi 10 g, a jemně ji nasekejte.
- Do misky nalijte přibližně 60 ml sójové omáčky a 30 ml olivového oleje. Poté nakrájejte pomeranč a pomocí jedné poloviny šťávu z něj dobře vytlačte. Nakrájejte asi ¼ části citronu a vymačkejte šťávu do mísy, asi 10-15 ml. Nemůžete přidat hodně citronové šťávy, protože to způsobí, že váš steak bude suchý a tvrdý.
- Do mísy přidejte nakrájenou zeleninu a půl lžičky oregana. Oloupejte 2 stroužky česneku a nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte ke zbytku ingredience. Dobře promíchejte s metličkou. Sůl v marinádě se nepoužívá kvůli sójové omáčce.
- Vařenou marinádu nalijte do plošší misky, aby do ní mohly být nasáknuty všechny tři steaky. Marinádu trochu pepřujte černým pepřem.
- Vložte steaky na talíř s marinádou a nalijte je 20 minut lžičkou. Po 10 minutách tuňáka převraťte. To je nezbytné, aby byly steaky dobře zabalené a namočené v marinádě.
- Potom steakový talíř dotáhněte přilnavou fólií a 1 hodinu chlazte. O hodinu později byly steaky nakládány a získaly neuvěřitelnou chuť. Vyjměte je a osušte je papírovou utěrkou. Vložte pánev na vysokou teplotu, nalijeme trochu olivového oleje, steaky a smažíme na obou stranách po dobu 1-2 minut do středně vysokého smažení. Pokud chcete smažit více tuňáka, můžete prodloužit čas na 3-4 minuty, ale střed steaků by měl zůstat mírně růžový, jinak bude vaše jídlo suché.
- Zatímco pečíte steaky, nalijte je marinádou, takže budou šťavnatější. Až budete připraveni, vložte steaky z pánve do samostatných misek.
- Nalijte zbývající marinádu do kastrolu a duste na mírném ohni, aby se přebytečná vlhkost odpařila. Když je omáčka mírně zahuštěna, protlačte ji sítem do hluboké destičky, abyste se zbavili pevných složek v ní. Poté zalijte každý steak z tuňáka s omáčkou a podávejte.
Jako přílohu můžete použít rýži se zeleninou, brambory vařené podle vlastního uvážení nebo jen čerstvou zeleninu.
Vyberte si tuňáka pečlivě a získejte čerstvý produkt. V takovém případě by měla být jeho barva jednotná, červená nebo tmavě červená bez skvrn. Je také lepší zvolit chlazené ryby než zmrazené. Tím ušetříte čas na vaření a zaručíte kvalitu produktu.
Video recept
Jak vařit dobrou marinádu na steaky a jaké ryby by měly být při smažení, můžete sledovat video podrobně.
Jiné recepty na ryby
Ryby v troubě
Hvězdný salát s tresčími játry
Pelengas pečl v troubě
Pečený halibut v troubě