Červená fazolová polévka - lahodný vegetariánský recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• talíře na přísady - 5 ks;
• odměrka nebo sklenice;
• nůž;
• kuchyňská deska;
• kuchyňský sporák;
• struhadlo;
• pánev;
• pánev
• kuchyňská špachtle.

Složky

Krokové vaření

1. Připravujeme ingredience: oloupeme kůru z brambor, mrkve, cibule a česneku. Opláchneme koriandr pod tekoucí vodou, položíme jej na ručník a vyrobíme skleněnou vodu. Brambory nakrájejte na kostičky.
   
2. Jemně nakrájejte cibuli a česnek.
   
3. Samostatně odřízněte koriandr.
   
4. Strouhaná mrkev a rajčata. Než nastrouháte rajče, můžete je oloupat - blanch. Pro blanch rajčata je nutné provést řez v podobě kříže každého rajčete a přenést je do vroucí vody po dobu 60 - 120 sekund. Po uvaření rajčata ihned vložte do studené vody s kousky ledu. Odstraňte kůži, místo, kde se stonek nachází, vystřihněte.
   
5. Po uvaření všech produktů dejte pánev na mírně zahřátý, přidejte 1 lžíce. l rostlinný olej. Rozetřete cibuli - 1 ks.
   
6. Přidejte mrkev - 1 ks., Smažte další 2 minuty.
   
7. Dejte česnek - 1 hřebíček a rajčata - 2 ks.
   
8. Důkladně promíchejte a přidejte sůl a pepř - 2 a 1 lžička. odpovídajícím způsobem. Dušte 5 minut na mírném ohni.
   
9. Nalijte 1,5 litru. voda (nebo vývar) v pánev a zapálil. Brambory vložíme, počkáme, až se vaří, snížíme teplo na minimum a vaříme, dokud neusmrtíme.
   
10. Po vaření brambor přidejte smaženou zeleninu a 250 g fazolí do vařící vývar nebo vodu s bramborami.
    
11. Nakonec přidejte koriandr - 1/2 paprsku, vše promíchejte a vařte dalších 5 minut. Podle potřeby přidejte další sůl nebo pepř podle chuti.
    
12. Podávejte polévku v hluboké desce. Můžete ozdobit lístky koriandru nebo jiných bylin.
    

Existují dva způsoby, jak to namočit.

1. První způsob je namáčení na dlouhou dobu. Je nutné vzít velkou nádobu, nalijeme fazole a vodu, nejlépe v noci, tj. Po dobu 7 - 10 hodin. Během této doby je vhodné vodu vyměnit 2 - 3krát. Chcete-li zabránit tekutině, která naplní fazole, přidejte do nádoby sodu: 1 lžičku sody na 1 litr vody. Při tomto namáčení se fazole během přímého vaření nerozpadají, mají jemnější a jemnější chuť.
2. Druhým způsobem je namáčení rychle. Nejprve je třeba opláchnout fazole pod tekoucí vodou, potom vzít velký hrnec a nalijte vodu v poměru 1: 3, nalijte fazole a přiveďte k varu. Poté, co fazole vaří, vyjměte pánev z tepla a nechte stát ve vroucí vodě po dobu 60 - 90 minut. Nevýhodou rychlého máčení je tupá chuť a možné praskání fazolí během vaření.

Video recept

Podrobný popis a ukázka přípravy červené fazolové polévky naleznete kliknutím na odkaz:

Jiné recepty na polévku