Jak se naučit vařit chutné plněné ryby

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• vařič;
• krájecí deska;
• ostré nože: velké a malé;
• velké hluboké misky (2 ks);
• velká lžíce pro míchání;
• lžička a lžíce;
• velká pánev se silným dnem;
• skimmer;
• naběračka;
• síto;
• kuchyňský ručník;
• nádobí pro servírování.

Složky

Krokové vaření

Příprava zeleniny a chleba

1. Opláchněte cibuli (3 hlavy) a oloupejte. Jednu cibuli nakrájejte na kroužky a další dvě na malé kousky, aby mohly projít mlýnkem na maso. Nevyhazujte plevy, bude to nutné pro další vaření.
   
2. Na plátky nakrájejte dlouhý bochník (250 - 300 g), vložte do hluboké mísy a namočte do vody (je třeba přibližně 1 sklenice pitné vody).
   
3. Oloupejte mrkev (4 ks) a řepu (2 ks), dobře opláchněte vodou a nakrájejte na tenké kruhy.
   

Příprava ryb

1. 2 velké kapry (celková hmotnost přibližně 4 kg) se dobře umývají vodou a odstraňují se šupiny. Ploutve lze také libovolně odstranit. Poté odřízněte hlavu a poražte jatečně upravené tělo na kousky o tloušťce 2,5–3 cm.
   
2. Z každého kusu a z hlavy malým a velmi ostrým nožem, odřízněte maso. Složte buničinu v jedné misce a kůži na kosti v jiné, stále ji potřebujeme.
   

Mleté maso

1. Vytáhněte rybí dužinu, 2 cibulové hlavy a chléb namočený ve vodě pomocí mlýnku na maso, který musí být předem vytlačen.
   
2. Přidejte sůl (2 lžičky), mletý pepř (lžičky), dobře promíchejte.
   
3. Poté přidejte syrová slepičí vejce (4 ks).
   
4. Všechny ingredience dobře promíchejte, aby bylo mleté ​​maso rovnoměrně konzistentní.
   

Plnění ryb a tvarování misky

1. Poté naplňte každý kus ryby a hlavu mletým masem.
   
2. Nyní musíte vzít velkou pánev se silným dnem, položte plevy na dno, na horní vrstvu řepy, pak kruhy mrkve.
   
3. Na mrkev nasaďte ocasy a zbývající kosti a na vrchol položte cibulové kroužky.
   
4. Poté položte první vrstvu ryb (nejprve vložte plněné hlavy a pak kousky).
   
5. Umístěte řepu, mrkev a cibuli na horní a mezi plátky. Pak znovu vrstva ryb.
   
6. Ze zbylého mletého masa lze vytvořit kotlety a položit je na ryby. Posypte zbývající zeleninou nahoře. Řepa může být umístěna mezi pánev a ryby, takže se během vaření nepřilepí k sobě a nepřilepí se k okrajům.
   

Vaření ryb

1. Nalijte vroucí vodu do pánve přes štěrbinovou lžičku tak, aby voda zcela pokrývala ryby.
   
2. Zapálte, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny.
   
3. Poté přidejte sůl podle chuti, cukr (2 lžičky) a vařte další 1 hodinu, dokud se nevaří.
   
4. Hotovou rybu položte na misku, nalijte na ni napjatou jušku a nechte vychladnout.Když se ryba vychladne, odešlete ji do ledničky a když yushka ztvrdne, lze jídlo servírovat.
   

Video recept

Upozorňujeme na video s podrobnými a podrobnými pokyny k přípravě chutných, voňavých a výživných ryb.

Jiné recepty na ryby