Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká mísa, víko, metla, síto, lžíce a lžička, malá mísa, silikonový kartáč, plech na pečení, trouba.
Složky
| Složky | Množství |
| Pšeničná mouka | 600 g |
| Kyselé mléko nebo kefír | 300 ml |
| Kuřecí vejce | 2 ks |
| Sůl | 2/3 lžičky |
| Cukr | 4 lžíce. l |
| Vanilkový cukr | 1 sáček |
| Živé kvasinky | 20 g |
| Rostlinný olej | 1 polévková lžíce. l |
| Máslo | 60 g |
Krokové vaření
- Ve vodní lázni lehce zahřejte kyselé mléko nebo kefír (300 ml) a nalijte do hluboké mísy. Do misky přidejte živé kvasnice (20 gramů) a sekejte je na malé kousky. Pokud ne, můžete použít suché droždí, pak budete potřebovat 1 sáček.
- Nalijte cukr (2 polévkové lžíce) a dobře promíchejte se šlehačkou.
- Oddělte 5-6 lžic mouky z celkové hmotnosti mouky (600 gramů) a přidejte do mísy.
- Vše dobře promíchejte, dokud není hladké, zakryjte víčkem a nechte 15-20 minut při pokojové teplotě, aby se aktivovaly kvasinky (měla by se objevit pěnivá čepice).
- Zbývající cukr (2 polévkové lžíce) vložte do pěnivých kvasinek, přidejte sůl (2/3 lžičky) a nalijte vanilkový cukr (jeden sáček).
- Porazte kuřecí vejce (1 kus) a přidejte rostlinný olej bez zápachu (1 polévková lžíce). Dobře promíchejte.
- Zahájíme hnětení těsta: prosypeme polovinu zbývající mouky a hněteme těsto lžičkou.
- Když je stále lepkavá (přilne ke stěnám mísy), ale udrží tvar hrudky, roztaví máslo (50 gramů) a nalije do těsta. Olej by neměl být horký, měl by být mírně teplý.
- Po nalití oleje začněte těsto hnětit rukama a postupně přidávat zbytek mouky.
- Těsto hněteme rukama, dokud se nepřestane lepit na vaše ruce, ale je měkké a elastické.
- Hnětené těsto vložte do misky, která je pokryta pytlem a víkem. Nechte těsto stát na teplém místě po dobu 30 minut.
- Poté vyjměte vznesené těsto z mísy na stůl zaprášený moukou a promíchejte, rozvařte do kruhu, několikrát jej složte a vraťte do mísy, aby se těsto opět zvedlo.
- Z těsta, které povstalo podruhé, vytvořte 12 kuliček stejné velikosti.
- Každou kouli převalte na malý oválný dort, který je složen na polovinu a zkroucen rolkou.
- Vytvořené housky položte na plech pečený tukem s máslem (10 gramů) a přikryjte je lepicí fólií a ručníkem. Nechte buchty na ověření po dobu 20 minut.
- Silikonovým kartáčem se přiblížíte k buchtám s rozšlehaným vejcem (1 kus) a pečeme v peci předehřáté na 160 - 170 stupňů po dobu 20–25 minut.
- Nepokládejte pečicí válce, aby nezaschly. Připravenost můžete zkontrolovat pomocí dřevěného špízu. Pokud je suchý, pak jsou housky připravené.
Video recept
Jak hnětit těsto na housce na kysaném mléku a hnětit ho, stejně jako jak zformovat housky, viz video.
Naučili jste se, jak hnětete kynuté těsto na houskách na kyselém mléku nebo kefíru. Recept na těsto je univerzální: středně sladký, středně bohatý a lze jej použít nejen pro pečení housek, ale také pro koláče nebo rohlíky. Když pečíte housky, můžete je plnit rozinkami, mákem nebo jen cukrem. Zkuste vařit těsto housky v receptu a zapište do komentářů, pokud se vám to líbilo, a také sdílejte recepty na hnětení těsta na housky.