Kuchyňské spotřebiče a nádobí: velká mísa nebo mísa, struhadlo, nůž, bramborový loupač, lžíce, cedník nebo malé síto, dřevěná špachtle, pánev, sporák.
Složky
| Brambor | 1 kg |
| Luk | 2 ks (střední) |
| Sůl | 0,5 lžičky |
| Rostlinný olej | na smažení |
Krokové vaření
- Oloupejte 1 kg brambor (6 středně velkých brambor). Brambory je třeba vyčistit těsně před vařením. Nakonec, pokud ho necháte nějakou dobu ve vodě, škrob zmizí a bramborové lívance nemusí být tak chutné. Vyčistíme 2 střední cibule a otřeme je na nejmenším struhadle. V cibulce na stejném struhadle tře brambory.
- Nasekané ingredience důkladně promíchejte. Pokud se ukázalo, že směs je trochu tekutá, odstraňte přebytečnou šťávu. To se nejlépe provádí pomocí cedníku nebo jemného síta.
- Po odstranění přebytečné šťávy nalijte směs zpět do mísy. Přidat 0,5 lžičky. sůl a dobře promíchejte. Vložili jsme sporák do pánve a nalili rostlinný olej. K přípravě bramborových lívanců s křupavou kůrkou je nutné nalít asi 4 mm rostlinného oleje.
- Na horké pánvi rozložte lžíci draniki. Měly by být vysoké asi 7-8 mm.
- Smažte, dokud zlatohnědá, a otočte se. Druhá strana bramboráčku by měla být stejná růžová. Před každou novou šarží bramborových lívanců musí být směs promíchána.
- Poté, co jsou bramborové placky dobře smažené, položte je na papírový ručník, aby do něj byl absorbován přebytečný olej.
Podávejte bramborové placky s hustou zakysanou smetanou. Ve skutečnosti bude jejich chuť odhalena ještě více. Bramborové placky připravené bez mouky a vajec jsou velmi jemné a zachovávají skutečnou chuť brambor.
Tajemství skutečných bramboráčků bez mouky je, že si musíte vybrat brambory obohacené škrobem. Chcete-li zjistit, jak bohatý je vámi vybraný brambor, vezměte brambory a nakrájejte je na polovinu. Poté začněte otáčet poloviny a otírejte je dohromady.
Po minutě uchopte jednu polovinu bramboru a zjistěte, zda je druhá pevně uchycena. Pokud jsou obě poloviny pevně spojeny dohromady, lze tyto brambory bezpečně použít pro výrobu bramborových lívanců. A pokud ne, přidejte 2 lžíce k hotové směsi brambor a cibule. l škrob.
Video recept
Tento podrobný video recept vám pomůže připravit chutné a jemné bramborové placky. Video bloggerka a kulinářská specialita se zkušenostmi odhaluje její tajemství vaření palačinek bez mouky a vajec. Tento recept je neuvěřitelně jednoduchý a nevyžaduje velké množství ingrediencí, ale výsledek příjemně překvapí nejen vás, ale i vaše blízké.