Jablečný koláč Tsvetaevsky - jemný a úžasně chutný

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• 3 misky s objemem nejméně 3 litry;
• odnímatelná pekáčka o průměru 23 cm;
• síto na mouku;
• váleček;
• silikonová rohož nebo deska pro válcování těsta;
• kulinářské špachtle;
• metla;
• kuchyňský nůž;
• kulatý nůž na pizzu
• pergamenový papír;
• přilepit film.

Složky

Krokové vaření

Vaření těsta

1. Oddělte malý kousek oleje od oleje, který je určen k mazání formy (20 g). Zbytek másla rozpusťte na mírném ohni (200 g). Olej se ochladí na teplotu místnosti.
   
2. Rozlité máslo nalijte do velké mísy. Přidejte trochu soli (špetku soli). Do oleje přidejte dvě polévkové lžíce zakysané smetany (70 ml). Směs dobře promíchejte, dokud není hladká metlou.
   
3. Do mouky (160 g) přidejte prášek do pečiva (1 čajová lžička). Prošijte mouku.
   
4. Přidejte mouku do zakysané smetany. Smíchejte hmotu pomocí špachtle nebo ručně.
   
5. Těsto položte na silikonovou podložku a promíchejte. Těsto je měkké a plastické.
   
6. Těsto zabalte do přilnavé fólie a chlazte minimálně 30 minut.
   

Vaření krém

1. Do mísy nalijeme zakysanou smetanu (200 ml), rozšleháme na vejce (1 ks). Dobře promíchejte s metličkou.
   
2. Přidá se granulovaný cukr (200 g). Směs se míchá šlehačkou, dokud se cukr nerozpustí. Je vhodné, aby se cukr prodával co nejvíce.
   
3. Do směsi se přidá malé množství mouky (30 g), asi 3-4krát.
   
4. Dobře promíchejte metličkou, dokud nebude hladká.
   

Příprava náplně

1. Omyjte jablka (4 ks). Pro tento dort je lepší vzít odrůdu s výraznou kyselostí. Oloupejte jablka, odstraňte stonky a semena.
   
2. Nakrájejte na tenké plátky. Zakryjte, aby jablka nebyla zvětralá.
   

Montáž koláče

1. Vyjměte těsto z chladničky, odstraňte lepicí fólii. Namažte dno a stranu dělené formy průměrem 23 cm máslem (20 g). Na dno položte kus pergamenu vyříznutého tak, aby odpovídal tvaru.
   
2. Rozvařte těsto do tenkého kruhu, vložte do formy. Boky vytvořte asi 3 cm vysoké.
   
3. Vyrovnejte okraje stran kulatým nožem na pizzu.
   
4. Nalijte jablka na těsto, vrstvu vyhlaďte rukou. Tloušťka vrstvy jablek by měla být stejná.
   
5. Smíchejte krém rozšleháme, nalijte krém na vrstvu jablek v tenkém proudu. Zkuste pokrýt celou vrstvu jablek smetanou.
   
6. Lehce poklepejte plísní na stůl (držte plísně rukama na opačných stranách), aby jablka a krém byly rovnoměrně rozmístěny v plnicí vrstvě. Pečte jablečný koláč Tsvetaevo v peci zahřáté na 180 ° C po dobu 45–50 minut.
   
7. Vyjměte hotový koláč z trouby, nechte jej stát 20 minut, vyjměte z formy. Super.
   

Pokud je to žádoucí, přidejte do krému vanilkový cukr pro přidanou chuť. Chcete-li, aby pečivo vypadalo krásně, položte horní vrstvu jablek umělecky.

Video recept

V nejmenších detailech video popisuje proces výroby jablečného koláče Tsvetaeva:

Jiné recepty na dort