Kuchyňské spotřebiče: elektrický nebo plynový sporák, trouba s regulací teploty.
Kuchyňské náčiní:
- krájecí deska;
- nůž;
- dvě pánve se silným dnem;
- lopatka;
- lžíce;
- síto;
- plech na pečení;
- pečící papír.
Složky
| Dýně | 1 kg |
| Cukr | 400 g |
| Voda | 100 g |
| Citron | polovina |
| Oranžová kůra | 4-5 g |
| Skořice | 1 hůl |
| Práškový cukr | 30 g |
| Kukuřičný škrob | 30 g |
Krokové vaření
Připravte dýni
- Horní část dýně muškátového oříšku o hmotnosti asi 1 kg nakrájíme na kruhy o tloušťce 1,5 centimetru.
- Oloupejte každý kruh a nakrájejte na kostky o rozměrech 1,2 x 2 centimetry. Kousky této velikosti jsou ideálně namočeny v sirupu a nevysychají příliš dlouho. Výsledkem by mělo být asi 800 gramů nasekané dýně.
Make sirup
- Nalijte 400 g cukru do hrnce s tlustým dnem. Přidejte do ní 100 gramů vody, vymačkejte šťávu z půl citronu.
- Umístěte pánev na mírné teplo a přiveďte sirup k varu, za stálého míchání. Cukr by se v tomto bodě měl úplně rozpustit.
- Po varu sirup vařte na mírném ohni po dobu dalších 5 minut. Měl by se stát světlým karamelovým stínem.
Namočte dýni
- Přeneste kousky dýně do pánve a nalijte horký sirup. Pokud si myslíte, že tekutina nestačí - nebojte se. Dýně bude dávat šťávu a kousky se vaří v dostatečném množství sirupu.
- Umístěte hrnec na mírné teplo. Přidejte 4-5 gramů pomerančové kůry a skořice. Přiveďte hmotu na pánvi k varu. Po uvaření vařte dýně po dobu 5-7 minut, za stálého míchání obsahu pánve. Odstraňte pánev z tepla, přikryjte a nechte úplně vychladnout.
- Poté opět vařte budoucí kandované ovoce, vařte 5-7 minut a nechte vychladnout pod víkem. Tento postup je třeba opakovat 3-4 krát. Po posledním varu položte kandované ovoce na síto a nechte sirup vytéct. To se nejlépe provádí, když je dýně horká, takže sirup bude méně viskózní a lépe odtéká.
Vařte kandované ovoce
- Po vychladnutí dýně na sítu přeneste kousky na plech na pečení potažený papírem na pečení. Zbývající sirup může být nalit do sklenice a uložen v lednici, přidat do palačinek nebo impregnace pro sušenky. Pečicí list jsme vložili do pece při teplotě 80-90 ° C s režimem "top-bottom" a se zapnutým prouděním.
- Kandované ovoce sušíme 2 až 4 hodiny, abychom získali požadovanou texturu. Měli by uschnout, ale zároveň by neměli ztratit svou elasticitu a určitou elasticitu.
- Sbírejte kandované ovoce z pekáče. Smíchejte 30 g práškového cukru a 30 g kukuřičného škrobu.
- Do směsi nalijte plátky sušené dýně. Takže se nebudou držet jeden druhého a vydrží déle.
Kandované ovoce skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě. Bon chuť!
Video recept
Toto video ukazuje celý proces výroby kandované dýně doma. Podívejte se před vařením a určitě uspějete!
Zde jsme připravili skvělé kandované ovoce. Taková sladkost určitě potěší děti i dospělé. Může být položen na stůl jako nezávislý dezert. A podle svého uvážení můžete přidat k oblíbeným müsli, muffiny, tvarohové koláče a jakékoli jiné pokrmy.Navíc můžete překvapit přátele a příbuzné s takovými sladkostmi - nikdy nebudou hádat, z čeho jste je vyrobili.