Ruský tvarohový koláč s tvarohem s pečivem - lahodný a jednoduchý dezert s jahodovou omáčkou

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• misky různých velikostí;
• dělená forma o průměru 22-23 cm;
• trouba;
• mixér
• stewpan;
• lžíce;
• pergamen;
• metla.

Složky

Krokové vaření

Uvaříme těsto a péct základnu

1. Smíchejte pšeničnou mouku (200 gramů), moučkový cukr (40 gramů), změkčené máslo (80 gramů) ve velké míse a poražte ve slepičím vejci (1 kus).
   
2. Ruční hnětení těsta.
   
3. Jakmile se těsto zformuje do hrudky, vezměte formu o průměru 22 cm, zarovnejte dno formy s pergamenovým papírem a roztáhněte těsto rukama na formu, zavřete dno a strany tvořící asi 3 - 3,5 cm vysoké.
   
4. Dort a boky propíchněte často vidličkou, aby se těsto při pečení nezvedlo.
   
5. Odřízněte pergamen o velikost dna koláče a srovnejte těsto s ním. Na pergamen nalijte trochu nákladu, aby se těsto nezvedlo. Roli nákladu mohou plnit například rýžové krupice.
   
6. Vložte koláč do trouby na 15 minut, předehřátý na 180 stupňů.
   

Vaření tvarohu

1. Do hluboké mísy vložte suchý tvaroh (350 gramů). Přidejte do něj cukrový prášek (3 polévkové lžíce) a rozvařte v slepičích vejcích (2 kusy). Nalijte vanilkový cukr (1 sáček) a přidejte kyslou smetanu (200 g).
   
2. Všechny ingredience důkladně promíchejte lžičkou.
   
3. Hmotu osolte přidáním malé soli (5-7 gramů) a dobře promíchejte. Pokud hrudky zůstanou v masce zakysané smetany, není to děsivé. Plnění je připraveno.
   

Vařená omáčka

1. Do pánve vložte zmrazené jahody (300 gramů).
   
2. Do jahod přidejte cukr (6 polévkových lžic).
   
3. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí a jahody nezměknou.
   
4. Rozmíchejte horké jahody v cukrovém sirupu mixérem do jednotné konzistence.
   
5. Vložte máslo (30 gramů) do horkého sirupu a rozšlehejte šlehačkou. Omáčka je připravena.
   

Uvádění pečiva tvarohový koláč

1. Po 15 minutách vyjměte základní koláč z trouby. Jemně přidržte dort, vylijte jeho náplň ve formě rýžových krupic a odstraňte horní pergamenový list.
   
2. Do dortu vložte připravenou tvarohovou náplň a rovnoměrně rozložte lžící.
   
3. Vložte sušenkový tvarohový koláč do pece na 170 stupňů po dobu 1 hodiny. Během pečení neotvírejte troubu.
   
4. Přesně o hodinu později vyjměte tvarohový koláč z trouby a nechte jej ve tvaru, dokud zcela nevychladne. Plíseň odstraňte, pouze pokud je dort úplně vychladlý.
   
5. Ochlazený tvarohový koláč nakrájejte na porce (8-10 porcí). Nalejte omáčku do malé misky pro každého a ozdobte mátou. Každý host nezávisle podle své chuti nalije tvarohový tvarohový koláč se sladkou ovocnou omáčkou.
   

Video recept

Není složité vyrábět tvarohový koláč z tvarohu. S tímto vám pomůže podrobné video.

Jiné recepty na dort