Tvaroh a mascarpone tvarohový koláč - velmi jemný a lahodný dezert

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• velká mísa;
• síto;
• jemné struhadlo;
• přilepit film;
• váleček;
• rozdělená forma;
• kuchyňský nůž;
• zástrčka;
• pergamenový papír;
• náplň pro lisování těsta;
• směšovač;
• lopatka;
• servírovací mísa.

Složky

Krokové vaření

1. Pro přípravu těsta na tvarohový koláč musíte nejprve prosít 200 g mouky do hluboké mísy přes síto.
   
2. Pak přidejte 1/2 lžičky. prášek do pečiva.
   
3. Myjeme dobře 1 citron, protože podle receptury potřebujeme jeho chuť. Třete citronovou kůru na jemném struhadle a přidejte do mouky prášek do pečiva. Také nalijte 1 polévková lžíce. l moučkový cukr a přidejte 100 g másla, které nemusí být předem roztaveno.
   
4. Ruce začnou hnětat všechny ingredience v misce, dokud se nevytvoří jednotné plastové těsto.
   
5. Hotové těsto na tvarohový koláč zabalte do přilnavé fólie a vložte do chladničky na dobu nejméně 30 minut. Pro rychlejší ochlazení těsta se doporučuje z něj udělat dort.
   
6. Po půl hodině vytáhneme těsto z chladničky a válíme ho válečkem do tenké vrstvy. Jeho tloušťka by měla být nejméně 1,5 cm, těsto je možné vyvinout o něco silnější. Aby se těsto nelepilo, nalijte trochu mouky na rovný povrch.
   
7. Na válcované těsto aplikujeme kulaté dno z odnímatelného tvaru a pomocí kuchyňského nože vyřízneme kruh. Nevyhazujeme útržky, stále je potřebujeme, aby vytvořily boky pro tvarohový koláč.
   
8. Opatrně zabalte kruhový řez z těsta na váleček a přeneste jej na dno rozdělené formy, rovnoměrně ji rozložte po celé ploše.
   
9. Uzavřete pekáč.
   
10. Shromáždíme útržky těsta, trochu vklouzneme a rozdrtíme. Vytvoříme malou klobásu a vyvaříme těsto, abychom udělali strany pro tvarohový koláč.
    
11. Výsledné strany posuneme do formy a dobře zatlačíme v rozích tak, aby nedošlo k silné vrstvě těsta.
    
12. Pomocí nože jemně ořízněte horní část dezertu tak, aby strany byly stejné výšky.
    
13. Hotovou testovací základnu pro tvarohový koláč důkladně propíchneme vidličkou. To je nutné nejen na dně, ale také po stranách.
    
14. Uvnitř jsme na těsto položili pergamenový papír a dobře ho přitiskli na těsto. Posypeme nahoře malým nákladem, můžete použít velké množství mincí nebo něco jiného.
    
15. Předehřejte troubu na 180 až 200 stupňů a vložte formu se základnou pro tvarohový koláč k pečení po dobu 10-15 minut. Po čtvrt hodině vyjmeme náklad pergamenem a pečeme dalších 15 minut. Na okrajích by strany měly začít trochu zhnědnout a nahnědnout. Pokud vaříte méně těsta, zůstane syrové.
    
16. Zatímco se přidává základna pro tvarohový koláč, přistoupíme k přípravě náplně. V oddělené hluboké misce smíchejte 2 vejce, 250 g tvarohu, 3 polévkové lžíce. l moučkový cukr, sáček vanilky a 100 ml zakysané smetany.
    
17. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány mixérem. Je také možné použít kuchyňský stroj nebo mixér. Je důležité, aby se hrudky tvarohu lámaly dobře.
    
18. K výsledné kapalné hmotě se přidá 250 g mascarponu.Můžete přidat jakýkoli jiný sýr, ale je to mascarpone, který dává tvarohový koláč něhu a lehkost.
    
19. Porazte všechny ingredience při minimální rychlosti. Při příliš rychlém smíchání se může mascarpone stočit.
    
20. Hotovou sýrovou náplň nalijte rovnoměrně do těsta a vložte do trouby, čímž se teplota sníží na 150 - 160 stupňů.
    
21. Pečte tvarohový koláč po dobu 60 minut. Tvarohový koláč můžete získat, když jsou pečeny okraje sýrové hmoty a uprostřed zůstává mírně chvějící se.
    
22. Vyjmeme hotový tvarohový koláč z trouby a necháme ho úplně vychladnout, poté formu odstraníme. Nemá smysl zasílat dezert ihned, stále musí vařit v lednici po dobu nejméně 4-6 hodin. Poté, co trváme na tom, přesuneme dezert na krásné jídlo, po částech nakrájíme a podáváme na čaj. Tvarohový koláč můžete ozdobit hranami čerstvými plody.
    

Video recept

Tvarohové koláče Mascarpone lze připravit mnoha způsoby. Jeden z původních receptů je také uveden na videu. Možná vás tato možnost také zajímá.

Jiné recepty na dort