Jahodový tvarohový tvarohový koláč - krásný a lahodný dezert

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• sporák nebo varná deska;
• lednice s mrazákem;
• 3 hluboké kontejnery;
• mixér
• metla;
• lžíce;
• 3 misky;
• lžička;
• pekáč s průměrem 20 cm;
• nůž;
• přilepit film;
• litrová pánev;
• síto;
• 2 lopaty;
• dezertní talíř.

Složky

Krokové vaření

Ve 3 miskách nalijte 3 lžičky. želatina v každém, přidejte 25 ml studené vody do každé části želatiny a nechte bobtnat.

Písková základna

1. Do mísy mísiče vložíme 150 g sušenek, poté, co se rozbijí na kousky, a rozdrtíme je na drobky.
   
2. Roztavte ve vodní lázni 100 g másla, nalijte ji do mísy mísiče do pískových drobků a znovu promíchejte s mísičem.
   
3. Výslednou strouhanku nalijte do pekáče s průměrem 20 cm, vyrovnejte ji lžičkou a vrstvu důkladně utlačte.
   
4. Dali jsme formulář se základnou v lednici na 10-15 minut.
   

Curd Souffle

1. Umístíme 800 g tvarohu do mísy mísy, 6 lžící. l cukr, 1 lžička. vanilin a zalijeme 200 ml smetany, poté vše promícháme mixérem do homogenní hladké hmoty.
   
2. Tvaroh rozložíme do 3 misek, rozdělíme na 3 stejné díly a potom na chvíli umístíme do chladničky 2 díly.
   
3. V levé části přidejte 3-4 kapky červeného gelu potravinářského barviva a důkladně promíchejte metličkou, dokud nedosáhnete rovnoměrné nasycené barvy.
   
4. Roztavíme v parní lázni jednu část již nabobtnalé želatiny, nalijeme ji v tenkém proudu do červeného souffle a důkladně promícháme rozšleháme, až do hladka.
   
5. Vyjmeme formu z lednice, nalijeme výslednou hmotu na základnu, vyrovnáme ji, mírně zatřepeme a umístíme ji do mrazničky na 5-10 minut, dokud vrstva tvarohu trochu neztuhne.
   
6. Vyjmeme druhou část tvarohové hmoty z ledničky, přidáme do ní 3 kapky růžové gelové potravinářské barvy a dobře ji promícháme se šlehačkou.
   
7. V parní lázni rozpustíme oteklou želatinu ve druhé misce, nalijeme ji do růžové hmoty s pramínek a mícháme do hladka. Když uplyne 5–10 minut, vyjmeme z mrazničky naši formu a na mírně zamrzlé červené vrstvě rozprostřeme vrstvu růžové hmoty, opatrně ji vyrovnejte lžičkou a znovu ji pošlete do mrazničky na 5-10 minut.
   
8. Vyjmeme poslední část tvarohové hmoty z chladničky, přidáme 2 kapky světle růžové barvy potravin a mícháme rozšleháme, dokud nedosáhneme jednotné barvy. Ve vodní lázni roztavte želatinu ve třetí misce, zalijte proud do tvarohové hmoty a míchejte šlehačkou, dokud nebude hladká.
   
9. Jakmile uplyne 5-10 minut, vyjmeme formu a na růžovou vrstvu rozložíme zbývající světle růžovou tvarohovou hmotu, znovu ji narovnejte lžičkou a znovu pošlete formulář do mrazničky.
   

Berry želé

1. Nalijte 25 ml studené vody zbývající 2 lžičky. želatina a nechat bobtnat.
   
2. Do litrové pánve vložte 150 g čerstvých nebo zmrazených jahod, usněte 3 polévkové lžíce. l cukr a poslat je vařit na mírném ohni, pravidelně míchat lžičkou. Když se směs vaří, snižte teplotu na minimum a jahodovou směs vařte 5 minut.
   
3. Nalijte horkou jahodovou směs do mísy mixéru a rozdrtte ji na bramborovou kaši.
   
4. Rozdrťte bobule pyré přes síto, abyste z něj odstranili semena.
   
5. Přidejte oteklou želatinu k ještě horkým bramborovým bramborám a míchejte čajovou lžičkou, dokud se želatina nerozpustí.
   
6. Ochlaďte jahodovou směs do mírně teplého stavu. Vyjmeme náš tvarohový koláč z mrazáku a nalijeme na něj bobule želé.
   
7. Formulář uzavíráme přilnavou fólií a dort odesíláme v lednici na 4-5 hodin.
   
8. Získáme tvar, opatrně ho nakreslíme nožem podél stěn, aby se vrstvy oddělily od prstence, aniž by se poškodily, a tvar odstraníme.
   
9. Pomocí 2 lopat přeneste hotový tvarohový koláč do misky, nakrájejte na porce horkým nožem, položte kus na dezertní talíř a podávejte.
   

Video recept

Video recept pomůže objasnit, jak správně položit vrstvy tvarohu, jaké odstíny se získají při smíchání s barvivem, nebo zjistit, jak vypadá tvaroh po porážce.

Jiné recepty na dort